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海螺肉用来凉拌口感爽,鲜味足,加入少许茴香苗提味,给人一种不同凡响的味觉体验。
原材料:
主料:海螺2个(不带壳总重约150克),茴香苗10克
辅料:芥末油2克,盐、味精各3克,葱段、姜片、料酒各5克
茴香苗炝海螺的做法:
1、海螺取肉,放入沸水中,加入葱段、姜片、料酒,大*焯10秒定形,然后继续用开水煮熟,捞出切成薄片,用冰水浸凉。
2、茴香苗切成末,加入海螺片、剩余的调料调匀,装盘即可。
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