冰镇菜肴是夏日餐桌必不可少的佳品。这款菜选用苦瓜、芥蓝、黄瓜为主料,分别用醒目、白兰地汁、薄荷汁进行浸泡,口感脆,香味浓。
原材料:
主料:苦瓜、芥蓝、黄瓜各80克,红椒圈2克
辅料:醒目、白兰地汁、薄荷汁各150克
冰镇脆鲜三样的做法:
1、苦瓜、芥蓝(去皮)、黄瓜(去皮)分别切粗细均匀的条(长约10厘米),芥蓝焯水后连同其他两种原料一起冰镇至凉。
2、苦瓜、芥蓝、黄瓜分别泡入醒目、白兰地汁、薄荷汁三种味汁中,入冰箱冷藏30分钟,取出装入玻璃杯内,用红椒圈点缀。
白兰地汁:白兰地酒50克加入白糖20克,纯净水30克调匀即可。
薄荷汁:薄荷酒100克、糖水50克调匀。