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用芹菜根?没错，它是一种*新潮的食材。它的根大而脆，是制作凉菜和小炒的*佳食材。它清香味介于中芹和西芹之间，用来生拌*能体现其特色。
原材料：
主料：根用芹菜200克，红小米辣椒圈2克
辅料：盐、味精各4克，藤椒油、白糖各2克，葱油5克
冷拌脆根芹的做法：
芹菜去皮，切成非常薄的片，用冰水浸泡15分钟，取出控水，加入调料拌匀后装盘，用红小米辣椒圈点缀。
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