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豆皮是一道中国特有的食材，具有丰富的营养价值，可预防多种疾病。这一道菜正是还原了记忆中的老味道。
原材料：
主料：老豆皮两张
辅料：红菜椒丝、香菜一颗、大蒜一个、自制川式红油、潮州卤水、黑胡椒粉适量
记忆中爷爷的味道的做法：
1、豆皮风干、放卤水卤开锅卤制十分钟、浸泡20分钟，取出切细丝。
2、香菜切段、大蒜拍碎、红椒切丝备用3:将所有材料放入加适量胡椒粉、红油拌均即可装盘。
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