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用猪油和高汤为土豆增添香气，出锅前添加紫苏叶，成菜清香诱人。
原材料：
主料：紫土豆300克
辅料：猪油50克，紫苏叶碎30克、韭菜末20克，盐5克、味精3克
养生野土豆的做法：
1、紫土豆300克去皮，改刀成4毫米厚的圆片，飞水待用。
2、锅入猪油50克，倒入紫土豆片略炒，加高汤400克大*烧开转中*焖8-10分钟，下小米椒10克炒匀。
3、放入紫苏叶碎30克、韭菜末20克，调入盐5克、味精3克翻匀即可出锅。
味型：鲜香、微辣。
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