【创新菜】黑腐竹炒羊肚耳的做法

这是一款纯素小炒，用特色羊肚耳搭配黑腐竹、木耳及彩椒，无论卖相还是口味，都给人一种清新之感。

原材料：

主料：黑腐竹100克，发好的羊肚耳75克，发好的黑木耳30克，青椒15克，红黄彩椒各10克

辅料：花生油25克，盐、素蚝油、鸡粉各2克，味精、白糖各1克

黑腐竹炒羊肚耳的做法：

1、羊肚耳、黑木耳分别洗净;黑腐竹加清水浸泡2小时回软，捞出挤干水分，切成小段。青椒、红黄彩椒分别切片。所有原料一同飞水，捞出沥干待用。

2、锅入花生油烧至四成热，下入飞过水的原料，加盐、味精、鸡粉、白糖、素蚝油调味，快炒出香，淋少许水淀粉勾芡，入盘即可。