河南分站
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黄瓜和彩椒切成细条作菜品的铺垫，色泽亮丽，口感爽口，与圣子浓郁的海鲜香十分搭配，是味蕾的享受。
原材料：
主料：蛏子250克 ，黄瓜250克，彩椒10克
辅料：幺麻子藤椒油2克、蒸鱼豉油25克 、辣鲜露3克 、豆豉酱3克 、芥末油 1克、美国辣椒粉5克、味粉少许、蒜泥50克
温拌香辣蛏的做法：
1、蛏子洗净去内脏，入温水中，待水烧至滚烫，捞出备用。
2、黄瓜、彩椒切菱形细长条，与烫好的蛏子用以上调料腌制约20分钟。
3、码盘点缀，取腌制的汁浇入盘中即可。
