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色泽鲜艳、堆码整齐、肉嫩腐酥、略酸回甜。
原材料：
主料：熟带皮去骨羊腩60克，卤熟的冻豆腐40克
辅料：黄椒、绿椒、红椒各15克，酸黄瓜末、蒜茸各10克，盐3克，白醋5克，白砂糖5克，鸡粉3克，芝麻油5克
羊柳冻豆腐的做法：
1、羊肉和豆腐切成一字条，黄椒、红椒、绿椒切成一字条，全部放入盆中，加入酸黄瓜末、蒜茸、调料，用筷子轻轻拌匀。
2、用筷子夹住拌好的原料，按原料颜色错落有致地摆放成柴堆形。
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