【创新菜】土菜牛干巴怎么做？土菜牛干巴的做法

自制土菜口味*特，用油炒制后比牛干巴还要香，此菜平均日点击率可达到80%，日售40多份。

原材料：

主料：牛干巴250克，自制土菜200克，蒜苗20克，小米椒10克

辅料：盐2克，味精2克，色拉油2千克

土菜牛干巴的做法：

1、将牛干巴切成薄片，土菜从冰箱中取出切成薄片，蒜苗改马耳朵型，小米椒切圈。

2、锅中掺水烧开放入牛干巴，煮透煮去部分咸味捞出，炒锅上*入油烧至四成热，先下入牛干巴片，再下入土菜片滑透后一起捞出控油。

3、净锅放少许底油，下小米椒煸出香味，放入牛干巴和土菜片炒匀，下蒜苗及盐、味精，炒至蒜苗断生起锅装盘即成。

自制土菜做法：

红薯芡粉加水泡湿，和入蒸好、放冷的米饭，二者比例约为3：1，放适量细盐，揉匀后搓成粗条上笼蒸熟，然后取出冷却，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏，一般两天做一次。用时取出切片、过油、烹制即可。