【创新菜】酸辣鱼皮冻怎么做？酸辣鱼皮冻的做法

酸辣鱼皮冻，软糯爽口，酸辣味浓。

原材料：

主料：鱼皮3千克(做其他鱼菜剩的下脚料即可)，鱼胶粉50克，小黄瓜50克

辅料：小米椒250克，香菜15克，大蒜50克，洋葱50克，盐15克，味精10克，鸡精15克，白糖10克，辣鲜露200克，美极鲜150克，陈醋1瓶，红油25克，红小米椒粒50克

酸辣鱼皮冻的做法：

1、鱼皮*净，入沸水锅中(约5千克水)用小*熬约10分钟，再调入鱼胶粉，熬化后出锅，装入一盛器内，冷却定型后备用。

2、吧红油外的所有调料倒入净锅中，大*烧沸后转小*熬约10分钟，即成酸辣味汁。

3、小黄瓜切片垫入盘中，上面再摆上切成0.3厘米厚的鱼皮冻，淋上酸辣味汁和红油，四周撒上小米椒粒，即可。