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主料:兔子一只切小块,洋葱一个辅料:花椒一把,郫县豆瓣酱一勺,生抽,老抽,料酒,糖适量
川味干烧兔的做法:
1)兔肉切小块后洗干净控干水份,加生抽,老抽腌制1个小时。
2)锅烧热,多加些油,放入兔子肉,开始不停的翻炒。
3)等到肉都收紧,锅底的水分干煸掉,只剩下油的时候,加入一把得花椒炒香。
4)把兔子放入铸铁锅,中*盖上盖子焖煮40分钟,加郫县豆瓣酱一勺,料酒和糖调味,期间多次搅拌。
5)洋葱切块,放入兔肉里搅拌,盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度。
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