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用料：鲩鱼，酸菜，姜蒜葱，青花椒，干辣椒，盐，料酒，生抽，水淀粉，胡椒粉
酸菜鱼的做法：
1.鲩鱼用刀片成鱼片
2.调入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀
3.酸菜切成段
4.姜蒜切片
5.锅内烧油，加姜蒜片爆香
6.倒入酸菜炒香
7.加入适量水煮开后，再中小*煲约五六分钟让酸菜出味
8.倒入鱼片
9.鱼片变色煮熟取可起锅
10.准备干辣椒、青花椒、蒜头、葱头
11.锅里倒适量油烧热，加以上调料爆香
12.淋在酸菜鱼面上即可
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