年轻小伙勇创事业

刚过完二十岁生日的**军，与许多还在大学念书的同龄人不同，他不仅是一个农家乐餐馆的“小**”，而且已经是一名具有两年烹饪经验的厨师。在许多方面他表现得比同龄人要成熟老练、冷静沉着。

积累经验 提升技能

两年前，**军从溧水县洪蓝镇傅家边村背上简单的行囊，踏上开往省城的汽车。到了省城后，中专肄业，又没经验的他发现想找一份养活自己的工作并不容易。就在身上的*快花光的时候，正在一家路边小餐馆吃饭的**军突然有了主意。他想起小时候父母工作很忙，他常常自己动手做饭，并渐渐喜欢上了做饭。**军思量，自己虽然厨艺一般，但可以从服务员做起，一点一滴地跟着师傅学，总有**自己也能做大厨。想到这里，几天来茫然不知所措的他豁然开朗，定下了自己的目标¬——做一名厨师。想到就做，他恳求小餐馆的**让他做服务员，只要让他留下，什么脏活累活都可以干，工资再低也愿意。餐馆的**看他一片诚心，就把他留下了。从此，**军开始了在餐馆打工的生涯。

**军为人爽直，勤学好问，很快就取得厨师的信任。两个月后，餐馆厨师的手艺他基本都学会了。为了学做更多菜系，他又到其他的餐馆去打工，基本上每两个月就换一个餐馆，而且还尝试过做西餐。一年过后，**军厨艺大增，特别是做家常菜，简直是手到擒来，小菜一碟。

依靠地利 发挥优势

2009年春节，原本只是回家过年的他作了一个大胆的决定——开办“农家乐”!**军的家乡傅家边村是远近闻名的生态旅游村，也是**农业科技园——傅家边科技园的所在地。随着科技园的发展壮大，近年来，傅家边村的旅游业迅速发展，前来赏梅花摘草莓的游客逐年增多，带动了当地餐饮服务业的发展。

**军回家后发现，左邻右舍不少人家都开起了“农家乐”，仅梅花节期间就能**两三万元，远远大于在外务工的收入。于是，**军也产生了开“农家乐”的想法。他对自身情况进行了认真分析，发现自己开“农家乐”具备较大的优势：一有现成的经营场所。刚盖房子还很新，而且就在梅花大道旁，处在科技园与草莓园之间，位置十分优越。二有技术。自己有一年多的烹饪经验，跟其他农家乐的业余厨师相比，自己更专业，更有水平，不仅能做家常菜，还能做川菜，满足客人的不同需求。认真考虑后，**军决定开“农家乐”。他说服父母投资，同时把自己打工的积蓄全部用来置办厨具、桌椅，全身心投入到开办“农家乐”的准备工作之中。2009年2月，经过将近两个月的精心筹备，取名“一家人土菜馆”的“农家乐”赶在梅花节之前开张了。

借力政策 立志拓展

**军深深地感受到：农民创业既离不开个人的勤劳奋斗，也离不开政府的大力支持。正是因为政府的政策好、服务好，傅家边科技园名才得以叫响，草莓园才得以创建，梅花节才能每年举办，才能吸引来了大量的游客，带动农家乐的发展。特别是2009年南京市委市政府实施农民创业主体培育工程，傅家边村被列为首批试点村，让他赶上了好时机。在市、县农办指导支持下，村里加强了对创业农民的服务和扶持，镇里邀请专家专门给村里初始创业农民举办了农民创业培训班，教给他们先进的创业理念。更让他惊喜的是，村里利用农民创业主体培育工程专项扶持资金，为每个新开办的“农家乐”免费统一安装了一台空调，提供了一只移动垃圾箱和两套工作服。政府的扶持极大地改善了全村“农家乐”的服务环境和品质，村里的“农家乐”一下子发展到40多家，形成了规模集聚效应。

**军在众多的“农家乐”中，努力树立自己的特色品牌。由于他待人热情、服务周到，更重要的是厨艺好，菜做得好吃，“一家人土菜馆”很快就宾客盈门，每天都有三四桌城里人来吃饭。生意越做越红火，收入也越来越高，仅梅花节一个月期间就获利两万多元。

这些都让第一次创业的**军信心倍增。他准备利用旅游淡季外出学习，提高厨艺;并计划2010年把邻居的房子租过来，扩大规模，提升“一家人土菜馆”的经营档次。