水激馍近代背景介绍

据说，水激馍的发源地是商丘市睢阳区阎集乡。阎集乡的人们也说不出它的来历，只知道从古至今一直有人做这道菜，大家也一直喜欢吃。 现年67岁的徐怀勤是阎集乡阎集东街人，目前，他是该乡做水激馍做得*好的。

徐怀勤出生在一个农民家庭，小学毕业后，他便和村里的几个厨师给人“打官差”，也就是村里和邻村谁家有红白事，去给人家帮忙，不收取任何费用。每次给人“打官差”，徐怀勤做的水激馍这道菜必不可少，人们也以吃得到他做的这道菜而自豪。 　

因为这道水激馍，徐怀勤的名气渐渐大起来，请他“打官差”的人越来越多，本村的、邻村的、甚至县里市里的人家都请他。尽管这是比较辛苦的活儿，可徐怀勤乐此不疲，很有成就感。1969年，原商丘县棉麻公司慕名聘请他到单位大伙工作。由于徐怀勤做的饭菜可口，特别是水激馍，堪称一绝，赢得了**职工的****。后来，棉麻公司看他肯干，烹饪技术又高，便将他转为正式职工。 　1982年，徐怀勤在105国道东侧开了个“悦宾城”酒店，以水激馍、酱肘子、烧鸡作为特色菜推出。饭店一开张，便顾客盈门，外地区的人们也经常来品尝他做的水激馍。