营养粥店怎么经营?营养粥店经营全攻略

2015-12-25来源 : 互联网

食粥是中国人的一种传统饮食习惯,已有数千年历史,是人们的主要日常饮食之一。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁,人们不仅要吃好,还要吃巧。现代研究表明:食粥更具营养,同时还有**、美容、食疗等众多功效,至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。

例如,北方的小米粥、玉米粥;广东的皮蛋瘦肉粥、猪肝鸡子粥;四川的南瓜粥、花生百合粥等更是风行全国、流传海外,深受大众喜爱。不论古今,喝粥都被认为是一种健康的饮食方式。而且,简单的一碗粥,衍生出上百种花样,冷、热、酸、甜、苦、辣、咸,各种滋味如人生百味,相对于快节奏的洋快餐,这种于简单中显深刻的饮食总是我们亘古不变的情怀。丰富多样的粥品,除了日常饮食外,还可以作为塑身健体、预防疾病、养生美容的佳品,是公认的营养餐饮的代表。

营养粥店经营全攻略

1.市场前景

营养粥店相对其它餐饮创业项目而言,是一个更易操作、投资小、***、适应性强、特色鲜明、顾客广泛、****、市场前景可观、****的特色餐饮项目。尤其适合于初次进入餐饮行业的创业者,可以说市场前景非常广泛。

2.经营优势

经营粥屋与经营其他项目相比,具有诸多经营方面上的优势。例如:

经营管理简单

一般情况下,经营粥屋是不必依赖大厨的,创业者可以通过培训,掌握做粥的技术和小吃技术,轻松开展经营活动。此外营养粥店经营主题清晰,产品特色鲜明,并且产品结构单纯,产品互补性好,经营品种更新容易,店内人员要求低,服务过程简单直接,采买原料方便,日常经营管理难度较小,经营细节易掌握,十分适合新进的餐饮创业者。

开店简单

营养粥店由于特色明显,主题清晰,因此不用进行大量的宣传,一般在开店时起就可以产生消费,所以相对于其他的餐饮项目,营养粥店的开店经营还算简单。

市场广阔

因为营养粥具有塑身健体、预防疾病、养生美容的功效,因此深受广大消费者的喜爱。营养粥店有着普遍的市场需要和庞大的消费市场。

创新性强

创业者通过培训可以学会如何变化粥的种类,所以,每天每季都可以随心更换粥的品种,这样一来,店内不乏新品,特色始终如一。

***旺季之分

营养粥品每天都有消费需求,所以在经营上有旺季***,产业链可以延伸至全年经营。

3.投资分析

投资人群:中小投资者

目标顾客:所有人群

启动资金:2~5万元左右

店铺面积:20~50平方米

选址窍门:人类密集的时尚街区、小区及美食城

4.经营策略

在市场经济日益**化的今天,随着生活的节奏不断加快,人们对健康、对饮食的追求愈来愈高,营养必是今后餐饮的**潮流和主题。因此,在经营策略上,提倡“营养”的粥屋可做好以下相关服务。

外送服务

熬粥应采用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制,专业送货队伍。**对象为医院住院部、学校、家庭。统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食硶粥谱及对症效果),接受电话订粥服务。

专柜和店中店

在经营场地的选择上,可以租用别人的场地经营,也可自营,还可以送货由其他人代理经营(如大饭店、商场、影院、迪厅、公园、旅游区等场所)。此外,还可以与**有关部门联系,争取支持,设立流动售货车**定时供应(车站、街道、社区均可)。

主题粥

由于各种各样的粥品在粥店里面成轮流供应,这本身就是一道风景线,每个季节或节日、节气均可进行主题粥品系列展示促销,为企事业单位及个人预定特殊粥品。

喝粥养身的常识

秋天到了,天气也渐渐转凉,此时更是保护你温软肠胃的关键时刻,秋季饮食,切勿贪食各种油腻辛辣食品,因为肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来,粥能和胃补脾,润养肺燥,**是秋季养生的**选择。

早上喝粥*养人

**认为,秋天喝粥特别养人。初秋,经历了一个夏天的冷饮“轰炸”,非常容易导致人体脾胃功能减弱,免疫力下降,这时若能吃些温食,特别是喝些以粳米或糯米做成的药粥,有**的健脾胃、补中气的功能

。每天早起,空腹胃虚,可以喝一大碗热粥,使肠胃得到滋养,不会增加消化系统的负担,也不会导致肥胖。

同时,感冒时也建议多喝热粥,因为喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒,能够有效促进感冒的*愈。同时,大部分人在感冒后会胃口变差、没有食欲且肠胃消化系统处于欠佳状态,而喝粥可以促进肠胃的吸收。此外,有些药对肠胃的刺激比较大,喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。

南瓜粥比米粥更好

经过一个夏天的日照和生长,现在的南瓜正是营养*佳的时候,南瓜粥现在也是当前应季*适合市民秋补的粥类。南瓜粥属于温性粥,与皮蛋瘦肉粥等凉性的粥类相比,温和的南瓜粥则更容易适宜秋季人体胃肠温补的需要。

从中医角度看,南瓜粥中性偏温,常喝南瓜粥有补中益气、清热解毒的功效,还能平塷、消肿,因为南瓜味甘,秋季天气干燥,许多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤燥涩等症状,中医认为,秋燥与体内津液不足及肺阳虚有关,南瓜粥具有清火养胃健脾之功效,把它与一些生津养阴润肺的食物共同煨食服用,对于改善秋燥症状大有裨益。

老人不宜天天喝粥

我国有句俗话“老人喝粥,多福多寿”。人上了年纪,消化系统衰退了,适当喝粥的确有利于消化,但如果天天如此,反而对身体不利。

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