新开餐厅店址选取要有侧重

新开餐厅，投资者在选址上要有侧重，要推敲周边商圈的情况和服务的目标对象，这些都是非常主要的。只有确定下来这些，开店才能进行一定相关的装修成本预算、运营的具体详细内容、菜肴价格定位、营业时间等等。

(1)贸易区选址

在城市中选择商场或贸易大厦周边开餐馆该当是不错的。因为这些当地购物人群遍及，客源也相对丰盛。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。针对有些顾客购物工夫紧要，餐馆的运营内容应以中、西餐和快餐形情为主。因为这些群体在就餐过程中不太注重莱品的价格和烹调水平，大众菜式一般都可以接受。而*喜欢的就是餐厅的卫生、洁净、温馨，喜欢菜式新、奇、特，以实时兴的立异菜式，而且可选要非常强。在就餐的方式上要俭朴，求速度。所以选这些地区开餐厅，一定要注意这些细节问题。

(2)办公区选址

所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一部分饭铺等，有很多单元的办公地址，单个是临时租用的，很少备有食堂，而邻近有的饭铺备有餐厅，这些人也常喜欢到周边用餐他们*要是白领阶层，个中有老总或**职工，他们的经济实力丰厚，单个用餐消费不太注重代价，但很在意饭莱的质量。在这种地区选址开餐厅，应侧重从管理能力、厨师水平和服务质量上多下工夫。即应从三方面来做好服务：一是餐馆的运营应以中、**次为主，有特色，以主菜系列为供应的主体，以满足他们平日的商务谈判、请客、谈判的需求。无论何种风味都要求菜式、服务人员专业程度及厨师水平是上乘的。二是要求就餐环境洁净、统一，装修的有特色。三是在高中档菜式的基础上，适当地提供一些中低档次的菜式，以满足单个员工的需求。

(3)居民区选址

在居民房屋群和新建小区运营餐厅。当前，跟着人们生涯水平的不断提高，到餐馆消费己成为流行，尤其是节期聚会、诞辰、婚宴等都是平常事。为了满足居民区就餐对象的需求，餐馆情况要朴实无华、洁净明快，运营的品种应多样化，多兴办一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等大众喜爱的菜式。要求物美价廉，菜量实足，经济实惠并有新意，适合工薪阶层的需求。

在居民小区选址开餐馆，应遵循有关城管、卫生等部分的要求去办。注重厨房的排烟以及杂音等能够给居民日常生活的不方便，在选址时就应照章做事，以顺应环保的有关规则。

(4)学生区选址

在大学院校里面或周边地区选址开餐馆，也会有可观的经济效益。因为除了学生寒暑假期以外，餐馆的运营不会涌现什么旺季和冷季之分，有规律。因为这部分人群除了天天在校的正常伙食外，大部分经济状况较好的教职工和学员还要到校外的社会型餐厅消费，这是非常明显的事。针对在校大学生及员工经常举办各种社交聚餐和其他团队活动，这里的餐厅运营应从以下几方面加强：一是餐厅不要距离校园太远，餐厅的营业面积相对应开阔而明亮，装修虽不豪华但要得体。二是供应品种应遍及多样，南甜北咸、东辣西酸****，要尽量照顾到教职人员的口胃和生活习惯。三是餐馆的营业时间应适当延长，使他们不受用餐时间的限制。