法式铁板烧加盟——市场前景乐观

法式铁板烧主题餐厅内菜品丰富，美味众多，包含各种肉类、肉排、海鲜、时蔬、西点小吃、冷饮等，多达380种菜品。法式铁板烧作为一种新兴的时尚饮食，兼容了法式料理、日本料理、韩式料理等多种美食元素，兼具中西餐饮特性，有多元化特征，近年来逐步向二三线城市发展。

项目介绍

铁板烧起源于日本，拥有悠久历史，*早是由日本的西餐发源而来，由此产生了厨师以铁板为舞台、刀铲为道具现场制作的一种西餐和中餐的结合，是所有食材在食客们眼前烹制，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。后来这一饮食文化传到台湾，经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，因故称为法式铁板烧，且作为一项新兴的时尚饮食形式，应用于多种类餐饮行业。

项目优势

1.铁板烧制，新鲜卫生。

作为一种新兴的时尚饮食，法式铁板烧兼容了多种美食元素，严格的食材选择与健康的烹饪方式都为美食味道提供了重要基础**。由于使用铁板进行菜品烧制，因此烧烤过程中无烟，且具有设备不翘曲变形，板面明亮如一，永葆清净卫生等特点。

2.菜品丰富，口味多样。

法式铁板烧主题餐厅内菜品丰富，美味众多，包含各种肉类、肉排、海鲜、时蔬、西点小吃、冷饮等，多达380种菜品。同时餐厅在**铁板烧美味不变的同时，结合国人的饮食习惯及地区差异，调制出适合每一个地方的铁板烧美味。同时客人和铁板师进行面对面交流选择自己适合的口味，也解决了众口难调的问题。

市场分析

中餐口味丰富，但操作复杂，技术难掌握，人员流失严重。烤肉*锅已比较大众化，淡旺季明显，竞争太激烈。法式铁板烧作为一种新兴的时尚饮食，兼容了法式料理、日本料理、韩式料理等多种美食元素，兼具中西餐饮特性，有多元化特征，近年来逐步向二三线城市发展。项目厂家为面对市场变化进行了充足的准备，许多**技术和*特方法都经过直营店日常经营验证，能够为每个终端店面的合作经营伙伴提供诸多实际可行的帮助，市场前景乐观。

经营条件

根据加盟者所开法式铁板烧主题餐厅店面面积的不同，加盟店铺类型共分为铁板烧迷你店、品质主题餐厅、印象主题餐厅、**主题餐厅和**店五种类型，加盟者分别需要向总部交纳加盟合作费用(包括品牌使用费、全套技术培训费、全套设备和用品费)6.88万元、10.88万元、15.88万元、 19.88万元和26.88万元。店面面积*低要求分别为50—90平米、100—200平米、200—350平米、350平米以上和450平米以上。

另外，本项目同时招募县级、百强县、地级市、省会城市、直辖市和**共6个代理级别的区域代理商，代理费用分别为8万元、12万元、15万元、25万元、38万元、68万元和160万元。总公司将对完成总部规划加盟店的代理商返还40%—50%的代理费，部分代理模式赠送样板店。

效益估算

以下数据未经证实，仅供参考，请勿以此为据投资：

法式铁板烧主题餐厅菜品价格不高，但平均毛利率在60%左右。以一家50平方米的法式铁板烧餐厅为例，按照店内日均消费顾客数为300人次，人均消费80元计算，单日营业额即为300人×80元/人=24000元，每月营业额即可达到24000元/日×30天=720000元，再除去食材成本，利润为432000元。减去房屋租金7000元、人工雇佣成本18000元和其他水电杂费7000元，单月纯利在40万元左右。

投资提示

厂家将从选址、店面设计、装修指导、人员培训、开业筹备、新菜品研发等方面提供全方位支持。铁板师可由配菜师和服务员培训而成，7天至15天即可掌握全套技术，经营者有无经验均可操作。

相关介绍：

铁板烧=视觉+味觉的超强享受

铁板烧是一种味觉与视觉相结合，特别尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作;它所有的原料会在食客眼前烹制，烹调出专属口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。

视觉+味觉的超强享受，就是铁板烧“昂贵”的全部要义。迪欧咖啡将铁板烧这种优雅、贵气的料理方式引进到宁夏食客的身边，环境优雅、私密性好，背景音乐要么是钢琴曲，要么是爵士乐，观看厨师出神入化的功夫表演之外，料理时的香气分分钟都在刺激味蕾。

一半是吃，另一半是表演

铁板烧可以说是食客与厨师距离*近的一种料理方式。在日本，*贵的料理不是吃鱼生，而是去吃铁板烧。铁板烧之所以昂贵，除了食材考究之外，还有很强的“人工技巧”包含在内。客人去一家店吃铁板烧，认的不只是这家店的环境，还有很重要的一方面，那就是冲着这家店的铁板烧师傅，常来的食客，铁板烧师傅能够记住每位客人的不同喜好。

铁板烧的厨师，除了**的烧烤技艺之外，还要肩负“侍应生”“讲解师”“表演者”等不同的角色和身份。厨师的贴身服务，不仅要关照手中的料理，还需要适时与客人交谈，亲切地提醒客人“趁热吃啊”;跟客人讲解食材的缘起，营养的搭配。

好食材，做真味

铁板烧主张品尝食物的本味，食材是不能提前腌制的。对于食客来说，铁板烧所用的食材新鲜与否、卫生程度，一眼就能看出，是容不得作假，原料从生至熟的整个过程也都在食客眼前完成。

铁板烧所用的调味品很少，无非就是橄榄油、玫瑰盐(不用普通的海盐，玫瑰盐富含矿物质)、黄油、白兰地等。调味清淡，讲究新鲜，突出原汁原味，用料极为考究。做好铁板烧的关键在于对温度的控制。根据原材料的不同，对各种食材的温度控制也有差别，如蔬菜类温度控制在170℃-180℃之间，肉类控制在220℃-250℃之间，而海鲜控制在200℃-220℃为*佳。

餐厅的铁板，是美食的舞台。看一场热辣辣的即兴大*和铁板烧表演，热情奔放、动作优雅。当厨房搬到你的面前，当表演性质的铁板烧为你奉献上色、香、味、音俱全的艺术盛宴，每位食客都会开心且惊叹地等待一轮又一轮的*热高潮。

两个法式铁板烧餐厅介绍：

北京岳豪法式铁板烧料理餐厅

岳豪法式铁板烧料理餐厅

公园街158-501号美特斯邦威5楼

装得的还不错，精致而小巧。地理位置位于崇安寺二期邦威楼上，价格并不便宜，这样一来这个位置就选得有点挫，扣分。地段虽然客流量较多，但并不代表了消费水平，这里既然是吃法式料理，更不应选在这里。

这店的色香味形器，除了味略挫扣分之外，其他都做得挺好。偶尔过个节，情侣约个会，搞下气氛还是不错的去处。现在有圣诞双人餐预订，据说要早订，晚了会订不到。如果说王品是大家闺秀，那么岳豪就是小家碧玉，精致而小巧，环境服务都不错，装修方面稍有一些空间不够大施展不开的感觉，搬一搬位置应该能更上层楼。

大可食尚铁板烧综合法式铁板烧餐厅

“大可食尚铁板烧”是一家综合法式铁板烧的餐厅，倡导新鲜、原味、食尚的饮食文化的餐厅。餐厅采用中西结合的装修风格，门脸古色古香，内厅西方风格，高雅奢华，具有迷人魅力。装潢以黑、棕色为主色调，暖色灯光、沙发座椅、黑色大理石铁板台的桌子，优雅温馨。

餐厅的铁板烧采用即点即做的方式，非常符合人们健康饮食的需求。铁板烧制作非常考究，20毫米厚的铁板上煎烤食物，锁住菜肴的水分和营养，带有丝丝的焦香味且口味极佳。餐厅的“大可秘制银鳕鱼”、“法式鹅肝”、“刺身拼盘”是非常受食客欢迎的菜品。“大可*焰牛排”在280℃的高温铁板上迅速煎烤，瞬间锁住营养，再用白兰地点*烧至客人喜爱的生熟程度，不仅鲜嫩多汁，入口还带有浓浓的酒香。

推荐菜品：大可*焰牛排、法式焗蜗牛、鱼子酱鹅肝蒸蛋