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牛杂也可以卖得很时尚，做成连锁加盟的大事业!庞正坤和高山泉两个大男人从小做起，没有****，就走街串巷拜访名师，向街头小贩和五**大厨师学习经验。
味×印象
牛杂也可以卖得很时尚，做成连锁加盟的大事业!庞正坤和高山泉两个大男人从小做起，没有****，就走街串巷拜访名师，向街头小贩和五**大厨师学习经验。遍访名师，经过千百次的实验，终于研制出了*好吃的牛杂。他们还为传统的萝卜牛杂注入新的时尚元素，使路边摊食品焕发出新的生命力。
商·家
两个穷孩子一见如故
味×印象的创始人是庞正坤和高山泉，他们两个一个是70后，一个是80后。庞正坤即将成为一个幸福的父亲，高山泉还是一个标准的钻石王老五。两个人在一次会议中相识相知，一见如故，总是有聊不完的话题。他们都是穷孩子出身，800块*买件衬衣都要考虑很久。他们能吃苦，善于动脑筋，有危机意识，擅长解决各种难题，再糟糕的事情十分钟内就能搞定。八年前他们**次合作，一起做“水族”生意，*到**桶金后又一次强强联手，一起创办了“味×印象”这个连锁品牌。
商·道
卖“第三代鱼缸”***桶金
创业之前，高山泉在7天连锁酒店有一份稳定的工作。有一天晚上他打开电视，偶然间看到财经频道的一则报道，讲的是一个年轻女孩靠卖水族箱发财致富的故事。高山泉深受启发，第二天就去公司递交了辞职报告。
他跑到芳村花鸟虫鱼市场订做了一批水族箱。没有档口，高山泉就在海龙湾的宏城超市门口租了一个摊位，他还记得当时的租金是200元/天。他租了 10天，10天之内净*2万元。同样是卖鱼缸，高山泉擅长制造一些新概念，他给自己的水族箱起名为“第三代鱼缸”，加上漂亮的灯饰和布景，吸引了消费者的眼球。特别是到了晚上，海龙湾的业主们带着家人孩子来散步逛超市，小孩子们个 个都围着水族箱，大人拉都拉不走。
及时转型瞄上了牛杂生意
水族箱的生意越做越大，庞正坤和高山泉很快在番禺开了3家店，那个时候闭着眼睛一个月都能*到几万块*。他们也想了很多促销方法，比如“以旧换新”、“量身订做”，鱼缸的尺寸可以精确到厘米。但这个产品也有着它的局限性：水族箱不是生活必需品，而且它很耐用，一个家庭*多只会购买一个水族箱，市场很快就会达到饱和。
认识到这一点后，庞正坤和高山泉便时刻有一种危机感，随时准备过冬天。店铺的租约到期以后，他们选择了关门大吉。经过短暂的休整，两个人又把目光瞄准了牛杂生意。
“路边摊”小吃注入潮流元素
牛杂在广东已经有着三百多年的历史，庞正坤和高山泉试图给这一“路边摊”上的传统小吃注入新鲜的潮流元素，运作成为一个连锁品牌。当时市场上已经有了一些做牛杂生意的连锁店，比如岭南**锅、牛状元，但是产品比较单一，一年之中往往只有秋冬季节生意比较火爆。
庞正坤之前做过一段时间的奶茶生意，两个人决定把传统的牛杂与现代的奶茶结合在一起，他们给小店起名“味×印象”，并提出了“不只是牛杂”的口号。“味×印象”的装修走的是时尚路线，明快的色调、整洁的环境让每一个路过的人都流连忘返，牛杂、糖水、奶茶的巧妙搭配，让连锁店无淡季可言。
千百次不停地试验
能够做出来这么惹味的牛杂，是不是有什么****?答案是“没有”。庞正坤和高山泉都不是广州本地人，但他们肯下功夫，两个人把广州所有好吃的牛杂都品尝了一遍，也请教了很多走鬼甚至五**酒店的行政总厨，然后就是千百次不停地试验。
他们买来一个能够精确到0.1毫克的秤，煮得不好吃不够味就倒掉重新再来。他们还试过把煮好的牛杂拉到大石夜市，请来来往往的客人们免费品尝，条件是吃完以后要填写一个表格，对牛杂的“颜色、口感、味道”做出客观评价。当时的大石夜市还出现了排队品尝的盛况，大家吃完以后问得*多的“你们在哪里开店啊?”庞正坤和高山泉知道开店的时机已经成熟了。
半年开了19家连锁店
二○一○年十二月二十九日，**家“味×印象”正式开业。**个月纯利润八千多元，3个月已经收回投资成本。经常有开着宝马、保时捷的美女专程来吃“味×印象”的牛杂，吃完以后还要打包几份带走。
“味×印象”每个月都会推出一些新产品，合理搭配的营养套餐也很受年轻人们的喜爱。他们还与拉手网等团购网站合作，持PO C O会员卡在“味×印象”消费可以享受九折优惠。很快，“味×印象”的连锁店已经开到了第19家，庞正坤和高山泉每天都能够接到很多要求加盟的电话，他们会为加盟商提供店面设计、产品配送的服务，切实保证每一个经营者的利润。
商·品
萝卜牛杂
萝卜牛杂在南粤大地上流传了上百年的时间，是广州街头巷尾一道独特的小吃风景，被广州市饮食行业商会递交申请“非物质文化遗产”。牛杂选用牛肺、牛百叶、牛肚，整条的牛肠一般都是大块焖熟。好的牛杂焖得熟透，但又不至于烂熟，吃的时候还能感觉到爽口弹牙，但又不会让人觉得韧。萝卜选用上等的山东萝卜焖制到烂熟，汤汁香浓滑口，混上甜酱和辣酱，那叫一个香啊。一碗和味牛杂下肚，简直能让人感谢生活的美好。
招牌珍珠奶茶
珍珠奶茶源自我国宝岛台湾，上世纪八十年代兴起，经过了近三十年的发展，凭借方便时尚的售卖方式，口感独特、丰富繁多的珍珠奶茶目前已经风靡全球。特别是在东南亚市场，奶茶已经成为人们日常必备饮品之一。
“新鲜泡制、现做现调”是味×印象始终追求的茶饮路线。一杯好的茶饮，关键在于茶叶的选择及泡制。味×印象以精确的时间及苛刻精准的分量，*大可能地追求更高的茶汤品质。始终贯彻坚决不用隔夜茶，以鲜泡现做为产品的特色，不断推出新的口味及品种，迎合不同口味顾客。
商·账
味×印象现在已经开了19家店，*小的店在洛溪，只有五六个平方米，*大的店在茂名放鸡岛，有八十多个平方米。15平方米以下的店铺被称为“迷你店”，迷你店出售牛杂和糖水，加盟费32800元。15平方米以上的店铺是“标准店”，加盟费59800元，出售牛杂和奶茶。每家店平均每个月能卖 25000元的货，扣除租金、人工、水电，净利润有10000元到18000元。
商·经
选址*重要
人流量决定利润。店铺的选址很重要，*好能够在一天中的不同时段观察附近的人流量，以及消费者的层次和习惯。地铁口是*佳选择，但也不一定所有的地铁口都适合做牛杂生意。比如岗顶石牌附近，虽然人口密集，但多数是城中村居民和学生，买牛杂和奶茶的*可以买个盒饭了，这种人也不是“味×印象”的目标群体。
人不到财一定不到
很多人以前没做过生意，以为找到一个好的品牌加盟就万事大吉了，把店铺交给伙计打理自己就可以高枕无忧了。作为经营者，*好能够亲力亲为，放下你原来的东西，按照“味×印象”的模式去认真经营。人不到财一定不到，除非你是做风投的。
细节是魔鬼，决定一切的一切
你的为人是否坦诚，每一个加盟商都能够感受得到。在和他们沟通时，一定要把所有的细节都考虑清楚，比如能不能用明火，电的负荷够不够，地板干不干净，店员的脸上有没有微笑甚至竹签是否光滑都要注意到。
