咖啡之翼尹峰：别太把自己当回事

2014年第7届中国高成长企业CEO峰会暨中国高成长连锁50强颁奖在北京国贸千禧酒店举办。中国**的高成长、高潜力连锁企业汇聚一堂，分享投资开店心得。

专注咖餐14年的咖啡之翼咖餐厅，是香港**翼咖啡美食传播有限公司旗下的连锁咖餐厅，在全国50多个城市拥有近百家大型连锁餐厅。其董事长尹峰在大会上分享了自己对中国餐饮行业的一些看法及咖啡之翼未来的发展策略。在会议现场，记者对尹峰进行了专访。

Q 公司是否有上市计划?

A：前年开始，很多基金、投资人都围着我们转，我几乎每个月都要见一波这样的人。在不影响我正常的品牌经营和长*久安的发展基础上，如果能够让我的品牌上一台阶的战略合作，我可以考虑。但是如果只是为了套现或者其他，对品牌有伤害的，我们不会考虑。其实在西方上市是一种**的方式。我们这个行业不缺现金流。我们不需要**，如果我们需要做成更***和平台，才有必要去上市。

我总结基金关注我们的三个原因：**是十几年品牌，抗风险能力强;第二是擅长管理，只有擅长管理才能可复制，而复制的核心是赢利模式复制。第三是咖啡之翼***尹峰是个很好的代言人。当然还有其他方面的原因，如财务报表，现金流，扩展思路，利润率等等。

Q：作为全国性的的连锁品牌，您觉得*难的是什么?

A：*难的是管理的复制。我们之所以敢做加盟，是因为我们内部ERP系统用了7、8年，我们认为可以通过远程数据化进行管理控制，帮加盟商控制风险和利润。我是抱着非常美好的想法去做的。但我们的ERP系统，很多加盟商不懂。为了解决加盟商的痛苦，为了解决我们品牌输出的痛苦，我在市场上不断寻找更智能化、傻瓜式的ERP系统，结果一年未果。

于是，我决定自己研究一套更傻瓜更智能的系统。未来我想要我的系统，能让每个员工通过自己的手机APP就能上岗。员工打开APP，就知道他今天的工作任务，完成任务后，他就知道自己绩效是多少。这样，通过我们的系统，能每天都可以及时出现利润报表，这样我们就可以实现管控及时且点对点。

我们打造的ERP管理系统，是想让其将来包括ERP内部系统和CRM客户管理，*重要的是员工OA绩效管理。这是为我们自己做的。但我聊这个的时候，互联网的人特别感兴趣。姚劲波说，如果这个系统能够傻瓜自动化，又是云端免费，直接和C端对接，打通B端和C端，双方可以**运营。那这个东西将是餐饮行业一个伟大的变革，可以**这个行业。

Q：咖啡之翼***升级店的升级，体现在哪些地方?为什么要升级?

A：这是我从互联网思维受到的启发。原来的餐饮只讲用户满意度，都是及时的体验。我们从用户体验去做未来升级版。我认为真正体验是让客户有生理反应，要么特别喜欢，要么特别讨厌，一定要有情绪。现在的餐饮其实不是一个吃饭的平台，而是一个社交平台。咖啡之翼原来叫文艺范的咖餐厅，未来叫文艺而炫的咖餐厅。

美国很多学者认为时尚且高科技的东西才*有前途。时尚和高科技怎么运用到餐饮里面呢?时尚容易做到，高科技呢?电子、互动、3D、交互未来我们都有体现，让用户在我米这里能体会到新的生活方式。让用户在这个过程中，可以完成生活工作中的很多事情，比如回复购物，购物，洗衣服等等。

Q：听说您准备推出mini翼，它与现在的咖啡之翼有什么区别呢?

A：咖啡之翼是咖餐厅，咖和餐各一半概念。mini翼，未来就叫翼咖啡，可能咖啡饮品更多，餐的少。**家点会在今年9月份上市。餐是无烟厨房生产的，一定是白领们喜欢并需要的小而美的精致美食。与漫咖啡，可能产品结构上有一定类相似，但漫咖啡还是纯咖啡，没有咸口的东西，而中国人需要咸口的，突破这个东西，是***咖啡厅形态。

**代是速溶咖啡，第二代是快餐商务咖啡，第三类是漫咖啡文艺体验这种。那***是什么?这就得看漫咖啡缺什么，所以我认为补足了就是***。

我认为漫咖啡缺的有，一是咸口的东西，二是饮品上有缺陷。中国人对咖啡没概念，不知道什么是好咖啡。中国人需要*简单知道什么是好咖啡，我们想在翼咖啡打造简单的好咖啡标准。这是未来需要为中国人定性的东西。三是环境上，文艺休闲慢，漫咖啡已经做得很好了。未来咖啡馆是谁在消费?是85后，90后，他们是互联网原住民，他们需要高科技的东西，所以未来是炫的。

Q：创业十几年，回顾14年的经历，作为成功创业者，您有什么忠告吗?

A： 做任何事情，别太把那事当回事，普普通通，认认真真，埋头干活就成了。别人老说你是个成功的创业者，我觉得等我白发苍苍或者不在这个世界了，成功这两字离我很遥远。“成功”太伟大了，我和他没关系。

创业，别把这事当成伟大的事，这是认真完成的工作而已，投入认真就成了。一路走一路向未来学习，永远往前走。朴素一点，别太把自己当回事，也别把现在的成就和创业太当回事，老老实实干。