冯锦虎：90后小伙开李二哥馅饼店

打工半年自立门户,1992年出生的潜江小伙冯锦虎，高中毕业后外出闯荡，做过各种工作。今年初，他到一家馅饼店帮工，迅速掌握了全套技艺。半年后，冯锦虎意识到创业机会来临，就去和堂兄冯井庆商量，冯井庆1987年出生，武汉理工大学化学系研究生毕业，现为武汉一家**药企研发人员，井庆**同意锦虎的创业规划，拿出自己的积蓄，支持锦虎创业。

一个好汉三个帮，冯锦虎又找来了好哥们沈军一起创业。今年10月24日，“李二哥馅饼店”在武昌广埠屯资讯广场对面闪亮登场了。

锦虎的店子，只有十多平方米，放下一台高大的烤饼设备后更显狭小。但冯锦虎和他的伙伴，把店子布置得干净整洁，井井有条。做饼的操作台、卖饼的保温藤萝筐，各有分区。里面还会有四五个人同时工作。瑟瑟初冬，只见冯锦虎揉面、包馅儿、烤饼、刷油、出炉，一气呵成。黄澄澄的馅饼，惹人食欲。馅饼种类丰富，有咸甜两大类。甜的有豆沙等馅，咸的有鲜肉、牛肉、葱肉、辣菜、酸豆角等品种。

3个W的创业心得

这家经营月余的李二哥馅饼店，目前形势十分乐观，每天卖饼超过三千个。锦虎说人手已经不够，希望有志同道合的伙伴加盟他们的队伍，一起干。

锦虎说，开这个饼店，除了房租，他*大的投入就是一万元的烤饼设备和八千元的加盟费，然后是他半年时间的勤奋学艺打工。

“只要肯吃苦，馅饼的全套制作技术是不难学会的”，锦虎说，做饮食，特别是快餐饮食，三个“W”是必不可少的。卫生好是基础，味道好是关键，位置好是引擎。

针对不同特色的餐饮，“位置好”也有不同的含义，并不是说只要在大街上，人流如潮，你随便开个什么餐店都合适的。

“卖饼也分季节，冬天卖饼生意好，夏天就不一定了。”冯锦虎对此十分清醒，不过，堂兄是他的智囊——冯井庆下班后会到店里帮忙，并对每天的经营状况进行评估，及时调整每天的经营策略。