水云坊火锅项目介绍

水云坊*锅项目介绍：

“水云坊”备受食客好评的“麻辣靓汤”锅底在台湾本土的牛肉*锅配制基础上，大胆的融合了川式麻辣*锅的制作手法与配方。顾客在品尝到川式麻辣*锅风味的同时，更显示出“水云坊”对于自然本味的把握，其锅底香味自然飘逸，鲜味淳朴，而且清爽不腻。

1、中国*家精品肥牛+多种牛杂组合模式的*锅

针对重庆肥牛*锅较少，且其他肥牛*锅并无品种丰富的牛杂菜品，我们推出了牛杂系列，且是重庆*全的牛杂*锅店之一。

新鲜的牛杂 ：均为每天清晨宰杀的牛杂，以新鲜的牛杂加工处理来体现店面的基本品质;

2、丰富而全面的牛杂品种+本土欢迎的菜品

除了普通*锅店常有的牛肚等以外，我们特增加了**肚 牛舌 牛蹄掌 牛拱嘴 秘制牛肝等 20 来种特色牛杂;

如昆明吃薄荷

3、多道工艺流程，**牛杂美味，价格实惠

牛杂采购回厨房后，会经过烧 — 刮 — 煮 — 卤等多道制作工序，使顾客吃到软糯且香味独特的牛杂，没有了一般牛杂店的那股膻味。特别是牛杂拼盘，成为店里必点的一道经典菜品;

秘制牛肝：我们的牛肝不仅薄和宽大，而且经过腌制后无其他店牛肝的腥味，且久煮不老，鲜嫩可口。

4、菜单的精简与菜品的标准化

菜品控制在60种菜

菜品的量化