烘焙蛋糕店的选址误区

店铺选址，对于任何一个项目创业者来说都是一个难题，因为需要考虑的因素太多了。下面我们一起来看看蛋糕店选址有哪些误区，教你烘焙蛋糕店如何正确选址。

**种情况是蛋糕店与顾客类型不符，虽然表面看起来客流量很大，由于年龄、职业、消费水平及消费偏好与目标顾客特征不符，多数人都不可能经常来用餐，导致有效客源不足。

顾客的各项特征中对蛋糕店经营影响*大的是消费水平，如果在低收入人群密集的地方，比如小商品批发市场旁边开一家高价位快餐店，蛋糕店外面人流量虽然很大，但因消费能力不够而很少进店购物，蛋糕店生意肯定不会好。选址不能光看客流的**数量，更重要的是考察目标顾客的类型和数量，看其能否达到要求。

第二种是主力店或商圈不成熟，客源太少，即使所有人都来消费也不能实现满意的营业额。目前全国各地的烘焙饼店竞争激烈，新开业的商场生意一般不会太好，客流量很小，一般需要养一段时间才能达到不错的客流量和营业水平。

新商场开在成熟商圈内客流培养时间相对短一些，如果新商场作为主力店开在新商圈里，客流培养时间会更长，风险相当大。顾客来源主要依赖商场的客流。如果饼店开在不成熟的主力店及商圈内，通常会像商场一样遇到客源不足的问题，开业初期赔*的可能性极大。

第三种情况是由于位置不好，顾客进店不便或因为竞争对手拦截导致客源不足，虽然外面客流量很大，但对蛋糕店的实际贡献却不大，很多饼店所犯错误都属于这种类型。

其实，无论是哪个行业哪个项目，要想获利都必须选择一个正确的店址，这就需要掌握这个项目的选址误区。这样，在严峻的市场上就会少走一些弯路，是有利于发展的。