餐厅吸引顾客的七个经营策略

我们都知道，只有每天顾客盈门餐厅才**，可是开餐厅怎样才吸引顾客呢?餐饮投资者们要注意了，必须想出一些餐厅吸引顾客的策略来，这样你的餐厅才能持久地经营下去。

一、店面形象吸引客户

餐饮店面所谓就相当于了公司的门面，所以店面是**不可疏忽的问题，但是在改变或者模仿一个店面，在现在看来，不是一件简单的事情，因此，大多数餐饮也都没有办法把这个店面形象有效保护起来，略微的改动，都可以让客户能产生耳目一新的感觉。

二、服务形象温暖客户

服务代表了公司的形象，一个员工着装等外在表现上面，一定要整洁干净，让人看起来舒服的感觉。另外一方面体现在员工的服务态度、服务细节等方面。在客人进入店里的时候，应该去和客人问候，沟通，因此，不要吝惜对客户的问候和赞美，是每一个餐饮店都需要进一步完善的内容。这不仅体现企业员工的素质和形象，更能够体现企业对顾客的态度。

三、时间效率拉拢客户

时间效率低，是小型单品店的致命内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐，同时还让客户产生烦躁心里，对店面服务人员大加训斥也不无可能。一些因时间问题，而发生争执的餐馆，也为数不少。应该说，时间速度，是做餐饮的生存之本。除了保质以外，*大的竞争就是速度竞争。别的餐馆一个厨师能在十分钟内弄三个餐，自己只能做一个的话，那么效率上面就会产生利润差别。在客户点餐，到出餐很快，会让客户感觉餐馆的效率，并产生好感。

四、菜品味道赢得客户

菜品的味道是赢得**客户的一个关键点。吃饭除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。很多饭店在就餐的时间，没有膨胀的人流，仍空席很多，甚至环境比人家的还要好，菜品价格相差无几，却吸引不了客户的光顾。这其中*值得商榷的一个问题就是菜品的味道。若一个饭店连菜品的味道都经不起细品，前面六步做的再好也是没有任何意义的。如果说前六步是外功，那么第七部就是内功，只有内、外兼备，则是画骨的核心!

五、特色**方便客户

特色**，是给客户，特别是店面老客户一种新鲜感的*佳表现。有时候，需要店内不断变换菜品风味，通过特色餐的**，来增加店内销量。一些初到的客户，有时候，也需要店内的**。对店内餐品不熟悉的情况下，客户往往会看着点菜。

六、标准规范舒适客户

规范和标准的体现，在快餐店内是一种形象展示，也是走向**化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。

七、细节关怀感动客户

细节是感动客户的杀手锏。特别是在现在的餐饮中，又太多的细节需要发掘。“迎面而来”在细节上面，可能就没有那么特色可言，回归到*传统的餐厅风格。虽然有卫生间，但是不能用;虽然有洗手间，但是没有水。这是*直接的细节不到位。客人需要的就餐环境是可以一个短暂休息的停留场所，既可以就餐，同时还能够方便，那么对卫生间这些基本功能的配置应该是标准快餐店里必须的设施。