如何经营餐饮店?餐饮经营模式新招数

如何经营餐饮店**呢?温州市的陈先生经营餐饮店面临倒闭，如何起死回生呢?餐饮经营模式新招数，如何经营餐饮店，与时俱进也是适用于小本创业，餐饮经营模式是开店重要的环节，你还在为生意不好而发愁吗?看看陈先生的妙招吧~

如何经营餐饮店?餐饮经营模式新招数：开店创业的艰苦历程

温州市的陈先生初中毕业后，开了一个小店，经过八年的经营，陈先生终于意识到，自己颠来倒去地做生意却始终没有选择对经营方向。究竟经营什么才有持续的生命力呢?经过考察，陈先**现温州还有一个*大的市场没人介入。那时他在广州进货时，曾经目睹广东粥铺的生意十分红*。当时，他品尝了一碗皮蛋瘦肉粥，觉得味道好，余味绵长。他想，广东人连一碗普通的粥都能做到**，如果这种粥铺在温州落户，当地人会不会喜欢呢?

温州街头商铺林立，**没有粥铺，这种风格*特的民间小吃，投资不大，售价又低，陈先生意识到，只要自己**在温州开出粥铺，就一定有**。但是，开店煲粥必须要会这门手艺，陈先生请不起厨师，更不懂其制作方法，为了掌握煲粥的诀窍，他毅然关闭了原有的小店，前往广州学艺。

陈先生在广州偷师学艺一年后，返回温州，开始筹备开办粥铺的事。经过一番筹备，他在温州市*繁华的商业中心——时代广场附近，以3000元的月租租了一个门面，开出了“财神记”粥店。陈先生乐观地认为，自己的粥铺地处闹市中心，又紧挨着大型商场，加上粥铺又为市里*开，简单方便的小吃一定能够吸引众多的顾客。

如何经营餐饮店?餐饮经营模式新招数：生意不好付不起房租

然而，*简单的生意往往却是*难做的。粥铺开张头一天，陈先生从凌晨两点一直熬粥到清晨六点，好不容易做出各种花样粥，可整整一天，他居然只卖出了十几碗粥。

这样下去怎么行呢?陈先生向进餐的人征求意见，结果一问才知，原来自己只顾照搬粤粥的风味，而忽视了当地人的口味——广东人喝粥一般味道较浓，偏重调味，而温州人1：3味则以清淡为主。另外，为了节省费用，他煮粥时使用的器皿也不规范，以致煮出的粥，味道既不够地道，也没体现出粥的应有风味。

找出经营不佳的原因后，陈先生便购置了一批砂锅等用具，以后再煮粥，他就剔除了广东人常用的特制酱等配料，并根据当地人的口味，在清淡的基础上加了些甜品。这样，经过细心改造，他熬出的粥就体现出江浙风味，生意一下有了转机。

生意虽然有转机了，但陈先生做的毕竟是小本生意，食客不是来宵夜的，就是酒后来调剂胃口的;另一方面，由于他将粥的价格卖得很低，每碗仅售4元*，因此，劳神费力的他忙碌了一个月，*后一算账，小店的收入竟然连租金都付不起。

如何经营餐饮店?餐饮经营模式新招数：聊QQ激发的经营构想

生意不好，无聊的时候陈先生便到网吧聊天。一天夜里，他在QQ上与一位网友聊天时，对方获知了他的身份，忽然问他：能不能送碗粥过来?与陈先生聊天的这位网友是温州市一家服装公司的雇员，由于当天加班和下雨的缘故，他获知陈先生是个粥铺的老板后，突然打起了他的主意，要他送碗粥来垫垫肚子。