火锅加盟连锁如何经营?

*锅加盟连锁店一直受到很多餐饮消费者的喜爱，经营加盟*锅店，已经是众多创业者的创业的选择，可是市场经济，讲求优胜劣汰。*锅加盟连锁店的经营应该受到高度重视。*锅加盟连锁如何经营?要考虑哪些问题?下面为大家做分析介绍。

*锅加盟连锁如何经营?不同地区的消费者，有不同的消费习惯。各种行业也有不同的消费人群，抓住加盟*锅店的消费人群和潜在人群就是**目的，根据消费观念的情况可采取不同的消费引导。

*锅加盟连锁店，开店要考虑哪些问题?

1、*锅加盟连锁店选址的区域因素

在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

2、*锅加盟连锁店的选址与布局

确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具**置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

3、*锅加盟连锁店选址的原则

**要确定服务对象。要结合*锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定*锅品种;

4、*锅加盟连锁要贯彻接近原则

也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近";

5、*锅加盟连锁要环境配套到位

外部环境要形成气候，*锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"*锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益;

6、*锅加盟连锁要科学预测赢利

在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。

*锅加盟连锁店的一些经营技巧分享：

一、*锅加盟连锁店前厅低价易耗品，如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等，浪费严重。

应规定，如果客人没有要求，前厅尽量用陶瓷碗碟，避免一次性纸杯等的浪费，每张台面一次只给8张餐巾纸，不够再单张补。

这样1个月下来餐巾节约600多块钱，纸杯等均节约200-300元。

二、*锅加盟连锁店厨房浪费严重，“可以给客人吃的却扔进垃圾箱”。

这一点主要是指边角料没有合理利用，例如：一根大约5斤左右的肥牛，为了成形好看，要去掉两头及一些碎肉，至少200克到250克，这些肉大多都扔掉，其实这些可以用做牛肉丸，这就是一部分纯利润。

应让每个砧板把自己这个岗位产生的下脚料列一个单子，能再利用的都统一收起来，以增加利润。

三、*锅加盟连锁店没有回收。

回收并不是指回收客人吃过的“口水油”，而是指客人没有动过筷子的菜品，这主要是蔬菜类，因为肉类上桌后，色泽和品质均会降低，不能再利用。