火锅店该怎么定价，全方位定价方法介绍

*锅店该怎么定价，全方位定价方法介绍

开*锅店的定价方法非常多，投资者要了解每一种定价方法的利弊，才能为店铺获得理想收益，下面就跟小编一起看看吧。

1、高低结合法：在开业初期，以高质量*锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。

2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量*锅、**次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引***的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。

3、品牌垄断法：*特的锅品、*特的配方、***锅产品，可用较高的价格经营*锅，但品种的风味特色要保持不变。

4、大众化法：以大众*锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。

但是，对于一个经营者来说，饭馆餐饮店的形式只是一种经营手段，更重要的是经营本身。经营之道*根本的是要会对市场进行客观的分析，并运用分析的结果确定行之有效的方法或手段，达到赢利的目的。

食品原材料价格、人力成本等营运成本压力不断增加

原料和人力成本作为餐饮行业的主要支出成本，经受着一次又一次的成本压力的考验，这也在无形之中给我们*锅店的经营成本带了很大的压力，如何解决以上两方面的成本压力问题，成为了我们*锅店经营管理者首先需要考虑的内容。

*锅的食品浪费现象严重

食品浪费现象是*锅店经营普遍存在的问题，很多顾客都抱着“把交的钱吃回来”的心理，肆意的拿取食品，但是却未考虑到自己的饮食量的大小及*锅店的经营成本的问题，*后造成了大量食品的浪费。据统计，*锅店的食品浪费量占整个食品供应量的5%，有的*锅店甚至到了惊人的10%，这更加为本就盈利微薄的*锅店增加了很大的资源浪费。