专属中国人西餐国际品牌——两岸咖啡

咖啡梦，中国心

2003年9月，金梅央创办两岸咖啡品牌，并将**家店开在杭州(2001年1月先以上岛咖啡进入杭州开店)。她所经营的咖啡西餐厅是全天候营业的中西餐饮复合式餐厅，这在当时是比较创新的经营模式，因为“世界茶都”杭州无疑是一个历史文化承载度较高的城市，同时更具挑战的是，金梅央**家店就开在了星巴克旁，也许对比即是差异，承载即是挑战，餐饮复合式经营模式轻松击败了只提供简单饮料的同业。

金梅央指出，杭州*近五年每年到访游客都超过6000万人，并且越来越具消费力，也越来越挑剔，“他们不怕花*，但是一定要花得值得，两岸咖啡的客群定位选择了白领**的商务人群，所有的细节也以此铺展。”金梅央分析说。

“很多咖啡西餐厅从*初起名字到装修设计都比较仿造欧式，以为这样做才像西餐厅，”金梅央分析说，“两岸咖啡从品牌名称到室内装潢、到四大美人杯、到全熟的两岸台塑牛小排，都是配合中华文化、中国人的饮食习惯进行研发与设计。”

蓝图志，格局态

两岸咖啡一直是稳定中求发展，谈到这个环节时，金梅央显得格外沉稳，一直不断强调，除了必须拥有庞大且经验丰富的经营团队、建立咖啡豆工厂、**厨房、物流配送系统及培训学校等后勤部门外，区域部署也成为两岸咖啡市场策略环节上的重中之重。

两岸咖啡的发展蓝图早在2008年***大投资银行美商高盛集团及华生资本投入企业2亿元人民币时，即已宗旨鲜明，拟定全国四大区布局发展计划稳步前进，包括以总部杭州为中心的华东地区、以武汉为中心的华中地区、以北京为中心的华北地区、以重庆为中心的大西部地区。

两岸咖啡正在将杭州总部的**厨房、培训学校、咖啡豆工厂及物流配送系统复制到北京、武汉及重庆等三座中心城市，然后就近辐射周边地区，“建立强力的后勤组织，才能真正做好口味标准化、服务标准化、管理标准化，才有能力大量复制全国”。现在两岸咖啡基本上以每年近120家左右的速度在成长。

远航毅，未来势

2006年，两岸咖啡成为杭州、重庆、武汉西餐业**品牌;2007年，获得“中国****”;2008年，获得****风投高盛银行及华生资本3000万美元注资;2010年上海世博会开店迎客10万人次，同年，为中国首度取得牙买加蓝山咖啡生豆的独家总代理权，两岸咖啡预计在十年内完成全国5000家门店的连锁规划。

“我的目标是要把两岸咖啡打造成全国*大的商务交流平台，打造成为一个属于中国人自己的咖啡西餐**品牌，在国内发展稳固以后，就会继续往东南亚、往美国发展。”