甜品店选址，利润与成本攻略

甜品店选址，利润与成本攻略

*先甜品在很大程度上并不属于“吃完走人(例如小吃)”这类食物，而是港式广式的“下午茶”模式。大家来到甜品店，除了享受甜品，同时也为了找个场所小憩，甚至坐一下午，一边聊天，一边慢慢的小口品尝甜品。如果是外卖模式，这一块市场等于**放弃了。所以找店铺的时候要考虑清楚。

其次，甜品店有很多形式，例如像满记那种时尚型的，许留山传统型的，还有一些街头小店型的。创业者经常犯的错误就是，在正确的地方开了一家错误的店(例如在一个不算发达的中小城市开了一家满记式的时尚甜品店，消费不起)，或者在错误的地方开了一家正确的店(例如在很旺的商业区旁边的小巷开了一家甜品店，店租贵，路过人多，消费人流少)，自己没有真正的去参透地理位置。所以你**步应该在本地寻找甜品店的合适机会，然后才判断开什么类型的甜品店。

还有地点的选择，其实地点的选择跟甜品店定位是需要一致的。例如在商业区办公区，中**，品质好的甜品店会更受欢迎，当然人流量大的地方，外卖形式的甜品店也很好做。一般来说，甜品店*好选择步行街、商业区、办公区、学校区开店，其他如车站、工业区、大超市旁也可以选择，一般人流越大越好，不过也要权衡店面周边的环境影响。

甜品店的利润与成本

其实开店是甜品屋*原始的投资，它依靠的是人流量和回头客，所以这种投资不需要很多的**，需要的是好地段和好名声。甜品店不仅需要设座位，而且一般还要求是非常不错的环境。在很大程度上，座位的数量与面积也决定了营业额的上限。*终的结果就是，并非小本可以玩转。

甜品行业对利润的要求一般较高，一小碗甜品至少需要卖到10块以上才有足够的利润空间，不少甜品店更卖到20块以上。甜品店的平均毛利润一般在40%～50%，但由于单价较高，所以纯利润绝不会输于饮品店，回收期主要看店租和人工的成本，平均12-18个月收回成本，一些小甜品屋可能会更快些。关于甜品店的成本，我们以二线城市一家约50个平方的甜品加盟店做投资预算，成本比小吃和饮品店会略高一些。