开小吃店的政策法规知识

1.对经营的小吃产品的约束

小吃店的主要经营活动就是对*终消费者出售小吃。小吃店的小吃状况与消费者的利益密切相关，也与小吃的质量、安全卫生有着不可分的联系。因此，法律对小吃店所提供的食物的质量及安全等做出有关规定，予以制约。

从小吃的质量与安全方面讲，小吃店提供食物必须质量、价格相符，消费者使用****。

《中华人民共和国产品质量法》规定，销售者应当实行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其他标志;应当采取措施，保持销售产品的质量;小吃店不得销售失效、变质的产品;不得伪造产地，不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址，不得伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志;不得掺杂、掺假，不得以假当真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品。销售不符合**人体健康、人身及财产安全的国家标准、行为标准的产品应责令停止销售;销售明知是不符合**人体健康、人身及财产安全的国家标准、行业标准产品的，没收违法销售的产品和违法所得，并处违法所得一倍以上五倍以下的罚款，可以吊销营业执照，构成犯罪的，依法追究刑事责任。小吃店经营者应严格遵守以上法律制度。

2.对小吃店经营产品价格的约束

小吃店对所经营的小吃通常是自行定价，但这并不意味着可以随意制定。有关法律和政策对小吃店经营产品制定价格给予一定限制。比如兰州市规定小吃店兼营的啤酒、饮料加价率*高限额为110%，这是规定的*高幅度，各级小吃店只能向下浮动。

3.对小吃销售方面的约束

小吃店应该严格遵守餐饮行业管理规定。

4.财务税收方面的

经营者应了解一些有关税收方面的法律、法规，要做到依法纳税，不逃税、偷税、漏税。

(三)专业技能和知识

缺少专业技能和知识是开小吃店营业的进入障碍。所谓进入障碍是指缺乏做小吃生意必须达到的前提条件。如果你对自己的小吃店业种没有一定的专业知识，成功的可能性将降低很多。专业知识是指小吃行业、制作小吃的烹饪知识与技巧等。

核心专业知识是**的根本所在。在经营特色小吃中，传统小吃的味道正宗是很重要的。两家相邻的店面，同样经营卤煮*烧，所用营销措施类似，但一家**，一家赔*。原因在于两家的卤煮*烧味道差异。北京有无数家饭馆卖卤煮，其中*有名的是百年老号“小肠陈”，“小肠陈”选料精致，做工认真，量足，顾客慢慢多了起来，可以不问断地熬汤，年岁一长，熬出一锅老汤，成为北京的老字号。而其他的卤煮*烧与“小肠陈”的差别就在于这锅老汤上。因此，掌握小吃的核心专业知识是尤为重要的。

如果你没有足够的专业知识，又想开小吃店，那就多看看这本《小吃制作与小吃店经营全攻略》。学好这本书，能够帮助你迈向成功之路。

(四)其他知识

新开小吃店时什么都得亲自动手，因此，你还应具备许多其他知识和技能，比如说管理知识、小吃文化知识、包装计量知识、营销知识、税务知识和物流知识等等。