如何来控制餐饮加盟成本

在加盟餐饮行业之后如何经营好才是关键！如何来控制餐饮加盟成本就是很多的投资者比较关心的事情！低成本***的回报的事不是那么容易做到的，所以餐饮加盟的加盟商一定要用心经营才行。

如何来控制餐饮加盟成本

1、建立原材料采购计划和审批流程。采购计划由采购部门制订，报送财务部经理并呈报总经理批准后，以书面方式通知供货商。厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本酒楼的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。

2、建立严格的采购验货制度。对于不需要的超量进货、质量低劣、规格不符及未经批准采购的物品有权拒收，对于价格和数量与采购单上不一致的及时进行纠正;并做记录。库存管理员对物资采购实际执行过程中的数量、质量、标准与计划以及报价，通过严格的验收制度进行把关.

3、建立严格的采购询价报价体系。财务部设立专门的物价员，定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询，坚持货比三家的原则，对物资采购的报价进行分析反馈，发现有差异及时督促纠正。对新增物资及大宗物资、零星急紧采购的物资，须附有经批准的采购单才能报帐。

4、严格控制采购物资的库存量，根据本酒楼的经营情况合理设置库存量的上下限，通过计算机统计出数据及时减少采购库存量，或停止长期滞销菜的供应，以避免原材料变质造成的损失。