食品店铺选址：生存期中的最大难题!

食品店铺选址对于食品买卖来说具有致命的影响。所以在早期就应该将之避免，但是李姐却让这颗地雷一直埋到了生存后期!食品店铺选址要注重商圈、人流、周遭环境，除此之外，还得注重所卖产品可能都周围人群的吸引力，一切的一切都得在初期结束。否则赔本破产是迟早的事。食品店铺选址很重要，一切来看看李姐遭到的问题吧!

食品店铺选址让李姐受“重”伤!

李姐在四月份的时候加盟了一家面包连锁店，花了10多万元后，终于在公司的帮助下在自己住的小区里开了面包店。

尽管李姐和公司对这家面包店都抱有很大的希望，可是现实的残酷终于击溃了美好的愿望：开张半年里，不仅没没*到*，反而赔了连本*也快赔了个干净。

其实在这半年里，李姐和公司也一直在思考问题出在哪里，也做了不少工作希望扭转情况。可惜，这些努力都没有成效，眼看着支撑不住就要关档了。恰好李姐邻居是个做连锁加盟系统的咨询师，大家平时处的关系不错，就连忙请他来出出主意。

食品店铺选址本不应是问题的问题

李姐面包店的选址，是按照公司统一的选址标准包括商圈、人流、消费特征、店外环境等等要素进行审核，*终确定下来的店址。公司选址标准也是经过了100多家店实践检验过的，基本上都比较成功，为什么到了李姐这就出现这么大的问题呢?

食品店铺选址这个问题不仅李姐觉得莫名其妙，面包公司的相关人员也是百思不得其解。

咨询师仔细考察了李姐店里的产品结构、销售方式、店面布局和店外环境，并且也与连锁公司的联系人做了较为详尽的交谈，查看了相关的文件资料。*终得出了一个结论：食品店铺选址出了问题。

这个结论李姐有点接受不了，公司的人更是不服气：如果是选址出了问题，是不是选址的标准有偏差;如果选址的标准有偏差，那么之前的100多家店怎么解释?

咨询师给出了自己的答案：店里(公司)主要是方包、菠萝包等等比较常见的日常低价位产品，同时也根据顾客的订单销售一些节日蛋糕，事实上主要就是满足顾客基本的“吃饱”的要求。食品店铺选址这个小区无论是人流还是消费水平都符合公司的标准，但是有一点，小区的住户基本上都是三代同堂，家里煮饭做饭的基本是由老人家决定的，而这些老人家相对面包而言，他们更喜欢包子馒头或是饺子油条。也就是说：公司的产品与这里的主流消费群体的需求不匹配。

按照咨询师的说法是：这是食品店铺选址的定位与产品的定位发生了错位。

一个公司的产品结构决定了这些产品能够销售的地址特点，反过来也一样，一个具体的地址也决定了能够出售哪些类别的产品;因为这个具体的地址有着特定的人群结构和特定的消费特征，在这里销售的产品和销售方式必须适应这些结构和特征。

李姐的店面出现的这个问题很好解决，食品店铺选址根据实际情况对产品结构和销售方式进行调整，门店(门店专题：)终于有了改观。

但改善之后的门店无论在风格上、产品结构上还是在销售方式上都与公司的不同，除了名字相同外，基本上已经没有什么共同点了。

因为彼此的定位已经不同。

而这种问题，本是不应出现的问题。

食品店铺选址一切皆源于定位