开一家四川火锅加盟店怎么样？

开一家四川*锅加盟店怎么样?*锅是餐饮行业里面复制经营模式*多其中之一，就拿以服务好著称的海底捞来举例说明吧，一说到海底捞，不管是不是吃货都会对其赞不绝口，更是引起诸多投资者对*锅行业的青睐。随着餐饮行业不停的创新，近年来*锅业正在不断的扩大，于某些城市中，还出现一条街在半年之内新开5家*锅店的情形。眼看*锅业形势一片大好，小编为大家整理了一份开四川*锅店的流程攻略，以供各位将要进入餐饮业的人士参考。

开四川*锅店需要注意什么--1、*锅店选址的区域因素

在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

开四川*锅店需要注意什么--2、*锅店选址的原则

第一要确定服务对象。要结合*锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定*锅品种;

开四川*锅店需要注意什么--3、要贯彻接近原则

也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近";

开四川*锅店需要注意什么--4、要环境配套到位

外部环境要形成气候，*锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"*锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益;

开四川*锅店需要注意什么--5、要科学预测赢利

在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。

开四川*锅店需要注意什么--6、*锅店的选址与布局

确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

开四川*锅店需要注意什么--7、*锅店厨房出品的流水式设计参考

1、出品区的透明化

西餐里很多理念是可以运用到*锅里面的，宽阔全开放式的产品展示柜，让厨房不再是避讳客人的场所，反而成为了互动和提高餐厅自信的 好平台。

每一种*锅配料，比如金针菇;生菜;海鲜等采用例盘盛装，然后图文并茂，外场服务生见单出品，这样既节约了专门的跑菜人员，也节约了厨房的人力成本。

2、传菜的细节设计

展示柜边上放上不锈钢滑秆，拖板直接放在上面，取出品可以很轻松不费力的放在托盘上，这样便降低了劳动强度，提升了工作效率。

3、厨房各区域的衔接

操作区后面可以是冷藏库和冷冻库，前面可以是物料展示区，操作员工可以完全根据销售情况控制整个食品供应。展示区一边可以放保温的产品，比如甜羹或者高汤之类。另外一边可以蒸点心，和操作区遥相呼应，整个出品井然有序。洗碗区和粗加工区一起，整个蔬菜清洗之类和洗碗区错开工作高峰，更节约了空间。

4、酱料和饮料明档自助

各类特色酱料，饮品，水果畅吃，采取自助式出品方式，会吸引很多客户回头率。再用餐厅独具匠心的装修风格，更显得用餐环境轻松、自由，这样会比较符合当下年轻人喜欢的风格。

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