优惠促销能打动消费者的心

一般来说，优惠促销包括即时优惠和延期优惠两大类。前者是伴随餐饮购买行为而自动生效的各种优惠，如现场摸奖、现场打折、赠送礼品等;而延期优惠则是消费者在下次购买餐饮产品时才能使用和享受的各种优惠。对于这两种方式，创业者应制定不同的促销方案。

(一)即时优惠的形式

通常来说，即时优惠的形式主要有以下几种：

1、折扣促销

提到优惠促销，就不得不说折扣，因为这是优惠促销的 常见的形式。

折扣促销能得到众多餐厅的欢迎，就是因为这种方法不但可以根据消费者的消费额多少确定折扣率高低，还可以在餐饮销售的淡季和非营业高峰期间，实行半价优惠和****等优惠促销活动，以吸引更多的消费者，进而增加销售额。

使用折扣促销时，创业者一定要注重突出灵活、新奇的特点，例如推出“用餐付费自摸折扣”活动，充分利用了人们的侥幸心理，这样就能掀起一股消费**。

2、团体用餐优惠

在某些季节内，由于成本因素，餐厅很难对个人消费进行打折，但对团体消费，还是应当采取适当优惠，比如会议就餐、旅游团队包餐等。会议和团队就餐通常以每人包价收费，按每个包价多少提供各色菜品。

3、额外赠送促销

如果餐厅不采用折扣方式促销，不妨利用额外赠送方式进行促销。餐厅可以给消费者赠送一些小礼品，包括餐后的水果拼盘、带有餐厅标志的打*机、儿童玩具、菜单日历等。这些不仅对儿童有吸引力，大人同样也乐意接受。

如果就餐当天，恰巧遇到消费者生日，餐厅可以给过生日的消费者打折或免费赠送蛋糕;对某些特殊的消费者在特殊的节日给予节日优惠，如母亲节给母亲优惠，重阳节给老人半价优惠，儿童节给儿童送免费小点心等。

4、低价套餐促销

创业者可与厨师共同研究设计，将若干种菜品组合成一种套餐，按较低价格出售，以此吸引消费者，增加整体收入。

低价套餐一般比较适合周末家庭消费和节假日的消费者消费，这样更能吸引消费者的眼球。

5、送免费品促销

当餐厅研发出了新的菜品时，可将菜品样品送给某些消费者品尝，以了解他们是否喜欢这种菜品，同时欢迎消费者再次光顾。当新产品和服务得到消费者的认可后，再将其列入菜单。有的餐厅在店中陈列某些新菜品尝试点，消费者在购买之前可先尝后买，这样既能取得消费者的认可，又能使消费者放心。