中式快餐发展迎契机

近日，肯德基推出“桶桶半价”优惠活动，再次**洋快餐降价风潮。今年7月，麦当劳宣布陆续推出9款“天天超值套餐”，优惠幅度高达30%左右，售价号称回到十年前。相比洋快餐的价格*拼，我省的中式快餐企业淡定很多。徐平表示，近年来，安徽中式快餐“内功”不断提升，涌现出了“老乡鸡”“包**”“功夫煲仔”“青松福年来”“美心”“KK快餐”“驿达”“振华”“福春”等一大批本土中式快餐连锁品牌，还有像“耿福兴”这样**的 ** 品牌企业。

根据益普索**市场调查公司的数据，2013年中国连锁快餐市场渗透率，中式快餐22%，西式快餐18%，美食广场8%，中式快餐的市场渗透率 高，而去年这个比例分别是19%、20%、6%。“现代中式快餐的兴起与发展，是在洋快餐的带动和**下开始的，是洋快餐的一种本土化的形式，它以本土餐饮习惯为基础，结合洋快餐的某些元素，创立了现代中式快餐模式。”

徐平表示，近年来，中式快餐早已从原来模仿的“土学生”，摇身变成了挑战者，中式快餐已然占据了快餐业市场渗透率增速 的位置。“这不是偶然的，而是一种市场的必然。”

“从口感上说，老百姓更青睐中式快餐。”在合肥市龙泉路放鹅郎快餐店内，工作人员表示，“中式快餐借鉴了中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配，较西式快餐的高蛋白、高脂肪、高热量更健康。”正在就餐的钟女士告诉记者，自己每天都必须吃米饭，“让我去吃洋快餐的炸鸡、薯条，我肯定不习惯，而且中式快餐价格普遍比西式便宜，实惠又美味，我自然更倾向选择中式快餐。”