甜品加盟店应该坚持的原则

纵观我国甜品业的发展，颇感时代潮流日新月异，顾客口味喜新厌旧，产品上的推陈出新是经营上的需要，也是促进厨师技艺不断提高，为企业增加魅力。只有创新才能生存，创新才能店旺，才能发展。那么现代甜品业，要达到这个目的，有什么 有效的方法吗?甜品加盟店食品的过程中，应当坚持两个原则：

1、注重营养——随着生活水平的提高，人们的饮食标准**仅仅是填饱肚子，越来越多的人对食品提出了营养、科学的要求。麦当劳在其广告中宣称：“一个汉堡包中含有**人体健康所需的全部营养”，即是针对了人们这种注重营养的心理。甜品加盟店在开发食品过程中也应重视营养配餐，合理搭配食物中的各种营养成份，同时利用医食一家的传统饮食文化，开发出有中式特色的营养食品。

2、标准化与多样性的协调——现代甜品的重要特征之一是产品生产的标准化。在这方面以美式甜品 为典型，其产品生产的所有操作均依照温度计和定时器的指示进行，整个过程实现**标准化，从而**食品的**稳定和口味的始终如一。相比之下，大多数甜品加盟店企业的厨房加工设备都比较落后，菜肴多由厨师手工制作而成，食品的质量在很大程度上取决于厨师的手艺水平，现代甜品生产所要求的标准化难以达到。要使甜品加盟店的生产实现标准化，企业应在一切可能的范围内使用现代化机器以取代人工操作，同时制定标准化的操作规程，要求员工严格遵照执行，以此来减少人的主观判断所带来的质量不一致。

甜品加盟店在实现标准化的同时，还应注意保持一定的多样性。这是因为国内消费者习惯于口味的变化，喜欢在就餐时有较大的选择余地，同时，不同的地区之间还存在着口味上的差异。这就要求甜品加盟店企业在开发食品时，要针对不同的顾客市场，设计出符合顾客需求的特色食品来。例如可根据各地的不同口味开发出适合当地的甜品食品，同时，可对菜单进行灵活设计，除一份包括企业特色食品的核心菜单外，还提供一份根据当地口味或不同季节而专门设计的附加菜单。只有同时兼顾标准化和多样性，才能使企业既提高生产效率，又保持住自己的特色，从而在市场竞争中，尤其是与外来甜品的竞争中取得优势。

如今，甜品加盟店在产品所耗的精力可以说一家比一家大，甜蜜转身投入了大量的人力物力进行研究，组建产品研发中心，产品创新小组，产品开发部等等。目的就是一个——将甜品做好，得到顾客的认同。