餐饮经营须注意的基本细节

顾客是上帝，虽然不是每家餐厅都要求**服务，但是服务员必须基本基本的服务素质。如果顾客点餐叫了半天没有人理，上菜又爱理不理的，连个笑容都没有，那么，这样的服务员不是服务而是在赶客。顾客受到这样的“招呼”，对餐厅的 印象极差，以后基本也不会再来。

乱七八糟的迎宾服务台

迎宾台等于门面。有些餐厅的迎宾台乱七八糟，不止放了菜单，还成为了服务员放东西的私人空间。如果顾客 眼看到迎宾台是杂乱无章的，会认为要么卫生不好，要么就是管理不好， 印象基本会变差。

糟糕的店面摆设

有些餐厅的布局没法提供足够的客位，或者在来往 频繁的区域放了桌子。顾客找个桌子都得绕来绕去的， 让顾客受不了的就是，桌子和桌子之间的空隙很窄，顾客要上个洗手间还得对背后的顾客说“不好意思，麻烦让一下”之类的。再比如某些餐厅，装修设计看着很有格调，但是一坐下来就发现了，凳子太高，顾客**够不着地，或者看着很舒服的皮毛沙发一坐下去就是硬硬的戳**。有了这些糟糕的体验，顾客怎么愿意再来?

无关的摆设

好的规划可以带来好的执行，这句话同样适用于餐厅。餐厅里的任何一样东西都需要和餐厅的品牌故事有关，都必须要很好地表达品牌定位和个性。笨重的、脏兮兮的、遍布灰尘或其他对品牌调性毫无帮助的装置摆设都是多余的，如某个餐饮品牌，明明走的是快时尚小而美的路线，却在餐厅中间放了一匹陶瓷马，不但碍地方，还让顾客觉得莫名其妙。