开家餐饮店选址究竟在选什么

对餐饮创业者来说 难的是什么?选址、团队、运营……而让 多餐饮人栽跟斗的则是选址。在好地段都被*占得差不多的情况下，各位餐饮初创者又该如何选择门店?

现在门店基本上都是一铺难求，等着出租的铺子一般都在无人问津的偏僻角落。出租铺子的人都能把自己的铺子夸上天，真真假假尔虞我诈，初来乍到的餐饮人，一不留神就容易在选址上犯错误。

那么选址究竟选什么呢?

选址就是选客流

每个人都知道找店要找人多的地方，客流量就是生意的**，所以像学校门口，商业中心，车站附近往往都是餐饮人必争之地。但实际上并非所有的餐饮品类都适合在这些地方开店，而且客流量大的地方也并不一定更佳选项。

在论证这个观点之前我们*先要分清两个概念：显性客流和隐性客流。

很多地方人一眼就能看出来人多，比如说*车站，随时去都是人山人海，这就是显性客流。也有一些地方客流量是不易看出来的，比如说一些靠近郊区的新兴的办公区，因为正处于开发阶段，所以周边没啥商业，所以会给人一副衰败景象，但是到了饭点，人都出来觅食了，这就是隐性客流。

在这两者之间，应该怎么选呢?

显性***的地方往往租金成本会比较高，因为商铺争夺激烈，供不应求。成本高，投入大，这就比较适合那些比较有实力的，或者吸客能力比较强的品类和品牌。如果你的产品是比较小众化的，品牌影响力也不够大，那么在*车站，商业中心这些地方开店的话，你就不具备太大的竞争优势，那么竞争压力就会比较大。这样的地方对成熟的餐饮店来说是再好不过的，因为他们具有强大的经营能力和运营经验，能够更大化地抓住客户资源。

隐性***的地方一般都远离核心区域，往往容易被忽视，这些地方虽然投资成本相对较低，但是客流不稳定，所以投资风险比较大。对成熟有经验的餐饮人和餐饮品牌来说，这些地方往往都不在*先考虑范围之内，因为他们往往更倾向于有客流**的地方，更大化地**投入产出比。

但对餐饮新人来说，这往往就是捡漏的机会，如果抓住了时机和机会，这可能就是一支潜力股。对餐饮新人来说，自身的产品力，系统力，经营能力都还不够成熟，与其在核心商圈与 强大的对手周璇命悬一线，不如避开他们，在这些隐性客流比较大的地方蓄势待发。

所以，选客流量大的地方并非一定好，远离核心区域的地方并非就不好。

建议：

成熟的餐饮人和餐饮店，如果人力物力都能达得到，还是尽可能寻找人流量更大，顾客群体比较稳定的地方，因为投资越大，选址就越要谨慎。

对于初入行的餐饮新人来说， 家店建议避开核心商圈核心位置，在那些客群潜力大的地方寻找机会，一来可以减少投资，二来可以和 强大的竞争对手避免正面冲突。在这个过程中好好积累经验，等到时机成熟以后，再谋更大的发展也不失为下策。