餐饮如何从零开始打造新品牌

进入2018年，大家都知道餐饮也进入了下半场，下半场竞争的焦点和核心是什么?无论是西贝的贾国龙，还是阿五黄河大鲤鱼的攀胜武，还是天图资本的*席投资官冯卫东都会异口同声的说出两个字：品牌!很多人都说，我们是小微餐饮企业，我们只要把味道做的"非常好吃"就行!打造品牌，那是大餐饮企业要做的事。这只能说明他们还处在其它行业十年前的状态：产品竞争阶段。餐饮已经进入下半场，进入品牌竞争的阶段!

餐饮行业该如何打造品牌?

真像是，品牌的打造已经有系统的方法，和成功的案例，并不神秘，并不需要想像中的那样的高成本，品牌的打造和餐饮的日常运营一样，需要从点滴做起。

豆浆界的星巴克

打造品牌，*先要搞清楚三个*本源的问题：

1、 我是做什么的?

2、 我有其它对手相比，有什么不同?

3、 消费者凭什么相信我?

下面这个案例，就很好的解决了这三个问题。

豆号，一个成立不到五年的餐饮连锁企业，从开始计划创业开始，就用打造品牌的方法进行创业，创业即创品牌，短短五年时间不到，就开出了30多家店面，而且都是位于北京、天津等**商圈。

豆号是怎么打造品牌的?

**步，*先要确定，我是做什么?让消费者明确知道我是做什么的。

从品牌角度来说，就是要选一个好的品类，并成为这个品类的**者，*终要代表这个品类，才会有价值。

不能是**的品类，那样需要很长时间教育消费者;又不能是一个很成熟的品类，因为这样的品类已经有很多品牌了，很多已经有**品牌了，要改变消费者的认知，是营销的灾难!

*终，创始人选择了消费者喜闻乐见的豆浆!但巧妙的是，他对豆浆进行了升级和分化，**了一个新的品类---豆乳!