临淇水煎包怎么样?临淇水煎包制作方法是什么?

临淇水煎包是河南省安阳市林州市临淇镇的特色小吃。临淇水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美**。那么临淇水煎包制作方法是什么呢?

金黄色水煎包，轻咬一口，即有香气沁人心脾，随后是微甜的感觉，如果吃到脆皮还会发出脆脆的声音，配上蒜汁和醋更加美味。

制作方法

水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美**。与林州市其他地方月牙状的水煎包不同，临淇水煎包是圆形的，出锅以后，褶子被煎成金黄色，看上去像一朵盛开的菊花。*为神奇的是，吃起来**感觉不到褶子有聚合的痕迹。

制作要诀

临淇水煎包**个秘诀，包的时候要用发面，还要醒面。在包的时候要轻下手，一点一点的捏，只有这样才会**消除褶子聚合时产生的凸起。第二个秘诀就是做馅用生鸡蛋。临淇水煎包以素馅为主，选择时令蔬菜，拌以鸡蛋。第三个秘诀就是*候。*候这个东西是无法用语言表达的，何时加水、何时加面粉全靠经验。