成功案例：老板改行经营涮烤吧，月入数万元

李丽原是一个经营服装批发的女**，从老家四川到苏州做了7年的服装生意。随着做服装生意的人越来越多，李丽感觉到服装生意没有以前红*了，便决定改行。

经过反复的市场调查，李丽决定回到老家四川经营自助涮烤吧。在四川，*锅生意十分普遍，她认为，要想在市场中立于不败之地就要在经营上下工夫，对于自己这种小本生意而言，顾客的忠诚度十分重要。于是她采取了以下几个措施提升顾客忠诚度：一是，会员制，即顾客可以免费办理会员卡，下次来小店就餐时，只要出示会员卡可以享受8折优惠;二是，提供上门送餐饮的业务，这点她借鉴了“海底捞”的运作模式;三是，提供租赁业务，即一些有户外旅游的顾客，可以到小店租赁自动烧烤机。

另外，开业初期，李丽还举行一个小型烧烤节，即顾客可以自行带着准备烧烤的品种参加比赛，然后让一些评委品尝。李丽此举有两个目的，一是提升小店的知名度;二是寻找一些大家爱吃的新品种。

同时，李丽还将服装业的一些经营思路运用到了小店的经营上，比如过季打折，具体到餐饮上就是，夏季吃哪些烧烤对人体有益，哪些不利于人体健康，那些不利于人体健康的烧烤种类就成为她的促销品;再如团购模式，即顾客人数超过了一定数额或者单次消费额超过了一定数额时，可以享受一定的折扣。

很快，李丽的小店就有了一定的知名度，而且积累了一定的回头客，营业额也稳步提高，现在每个月的营业收入有数万元。