开炸鸡店需要什么设备?

随着西式快餐的迅速发展，炸鸡系列、汉堡、薯条受到了世界范围内广大消费者的青睐，小朋友及青年男女对此更是情有*钟。如此受欢迎快餐，自然吸引了大批创业者。那么开炸鸡店需要什么设备呢?下面小编就为您详细介绍!

开炸鸡店需要什么设备?基本设备如下：

·压力炸炉(高压炸炉)：

主要分为燃气型和电炸炉两种。

也有电气两用的，但电气两用的在用燃气来加热的时候不能自动控温，需要人工控温。如果有380V的三相动力电，则买压力电炸炉，如果需要在无380V动力电或无任何外接电源的环境中使用，则用燃气型。

两种炸炉的价格都在3000~3800元左右，找厂家订购，由厂家直接物流发货到县市，运费100到300元，也可以送货上门，(上门需额外加100元左右)，通常3天左右就可以到货。

压力电炸炉(市场价3000~4500元，我们代购的会员价比市场价低200元左右)，外形尺寸： 1000*560*1150(mm)

【注意：炸鸡炉不是炸鸭炉，用炸爆烤鸭的炸鸭炉替代不太合适，两者的用法和功能不太一样】

市面上还有价格上万的炸炉，带自动滤渣功能的，一般没有必要用那么**的。

1)电热型压力炸炉

市场价格：3000元

日常费用：电热功率为12KW，每小时耗电12度，**用5小时，耗电48~60度，每度电1元，费用在30~50元之间。

优点：设备价格相对便宜，日常操作使用方便。

缺点： 1)380V的三相电源不好找，若没有需要找人做电改。2)电热型的油锅里面有电热管，下锅和出锅时若不小心会卡到或碰电热管上，或鸡肉贴着电热管的部分会被炸糊。

2)燃气型压力炸炉

市场价格：3800元(我们的会员价3600元)，

日常费用：热功率12kw，每小时耗费液化气1斤，若每天使用5小时左右，燃气价格3.75元/斤，每天费用在20元左右，一罐15公斤的燃气罐可以使用一周左右。

优点：对环境的适应性好，无任何外接电源也可以使用，方便移动。

缺点：价格略高些;用液化气的话需要更换燃气罐(也打电话让燃气站送)，电池需要到期更换(1~2个月)。

新炸炉使用前，要调试温度控制器，机器上显示的温度不一定准确，和实际的油温可能有误差，多则一二十度的误差。要用电子油温计(淘宝上30元一个)，测量实际的油温和机器的显示刻度之间的误差值，设置工作油温的时候将误差值修正过来，**实际的油温在标准工作温度。

3)电气两用型(市场价3200元，会员价3000元)：电气两用的适应范围广，但电气两用的在用燃气来加热的时候不能自动控温(油温到了后不会自动停止加热)，需要人工控温(手工关*)。

另外，有学员问，用电气两用炸鸭炉行不行? 回答是：不合适，炸鸡炉是单杆十字头螺杆，炸鸭炉是用了炸爆烤鸭的，是双杆三字形螺杆，关锅盖拧起来很慢，很繁琐，用来炸鸡动作可能跟不上，而且炸鸭炉下锅用的钩子，和我们用的钢挑杆不一样，下锅不方便，在炸鸡的时候动作慢，热油容易溢出来。

如果凑合着用来炸鸡可以，但长期做生意的话，*好是专品专用，买一个专门的炸鸡炉。

·冰柜：

120升以内的小冰柜即可，到旧货市场或同城网站二手市场上买个八**新的二手冰柜只需300~500元，**的900元左右。

·电子秤

100多元一台，市场有售

·挂钟/或定时器)

几十元一个的石英钟，或15元左右的定时提醒器， 用于掌握炸鸡的时间。

·玻璃保温展示柜

玻璃保温柜(市场价格：470元， 260元)

也可以找人自行定制一个

·油烟机：因为我们的炸鸡基本没有什么油烟，排出的基本是水蒸气，几百元的普通家用油烟机即可。

·其他厨具：

锅碗瓢盆桶刀具等厨具，500元左右

全部设备投资合计：

3500的炸炉+400的冰柜+1000元的厨具工具= 合计4000~5000元左右即可。