北大毕业生卖猪肉 一天能卖15头猪

成为女屠夫前，陈鸿娣是广东省湛江市遂溪县一家早餐店的女**，卖拉肠、饺子和云吞，但是，她马上注意到了菜市场里那群***的人，“那些卖猪肉的，卖一头猪就能*两三百块，*好多*”。

这个上唇长着胡子、身材结实的31岁的女人迅速把早餐店扔给父母打理，一个人跑到广州，穿上迷彩服，坐进中国第一“刀手”训练营——“屠夫学校”，听“北大屠夫”、屠夫学校“名誉校长”陆步轩讲解怎样杀死一头猪，以及让猪肉看起来鲜嫩欲滴的诀窍——就是给肉案上一两百瓦的白炽灯罩一个大红灯罩。

陆步轩

几天后，受训满45天的陈鸿娣将要进入她的老乡、广州壹号土猪创始人陈生旗下430个肉摊中的其中一个实习，“摸清市场后，我会承包档口，*更多的*”。她说，实习“刀手”月薪只有1800元，但未来等着她的将是5000元到1万多元的月收入，甚至更多。

2001年是陆步轩生意*好的光景，老陆两口子每天早上四五点起床，一直忙乎到吃晚饭，***多卖掉15头猪，能*1900块*。

中国*著名的屠夫陆步轩47岁，笑起来会露出一对小兔牙。他戴眼镜，穿白衬衣，伏在讲台上，讲母猪肉、5号病和注水肉的危害，语调平缓，像和尚在正午念经，让人昏昏欲睡。

他上完课，右肩吊了小皮包，点了根烟，要赶着飞回西安，年轻的“刀手”们围住他，索要签名、手机号和QQ号。

送行的午宴上，老陆一人喝掉了两大瓶冰镇啤酒：“我中午不吃饭，喝两瓶啤酒，吃点菜，就够了。”邻座是他50岁的北大师兄、屠夫学校校长陈生，陈生嚼口菜，问他：“老伙计酒还有吗，不够我再弄点?”老陆打了个嗝，摇摇手，据说，陈生每年都会给老陆寄20件(150瓶)52度的“老伙计酒”，够他喝一整年。

老陆，陕西省长安县鸣犊镇高寨村人，出身穷苦，儿时通读《水浒》，父亲曾与河南省漯河市的一位小学教师搭帮贩过老母猪。1985年，复读一年的老陆以531 分，陕西省第十四、长安县第一的成绩考入北京大学中文系，村里敲了锣打了鼓，家里割肉打酒大宴宾客，乡亲们奔走相告，说能去天子脚下、毛主席他老人家待过的地方，了不得!那是祖上烧了碌碡粗的高香，几辈子修得的福分。

1989年，老陆毕了业，由于众所周知的原因，当年的应届大学毕业生必须下基层接受劳动锻炼。“没*、没关系、没经验”的老陆被下放到长安县计经委下属企业——长安县柴油机配件厂，那是个半死不活快倒毙的厂，老陆在体制内混得庸庸碌碌、低三下四，一狠心下了海，搞过装修，开过小店，可惜生意惨淡。

有**，老陆的老婆发现附近的居民吃肉要跑远路，说不如改开肉铺。老陆扶一扶眼镜，想着杀猪卖肉虽然脏兮油腻苍蝇多，但投资小，周转快，当日进货，晚上就能回本。

1999 年8月9日，老陆往地上扔了串鞭炮，“眼镜肉店”开了张。肉铺起初请了位师傅，老陆这文弱书生居然慢慢变得切、割、剁、绞无所不能，因为老砍肉，老陆宣称自己30年没感过冒。作为当时中国文化程度*高的屠夫，老陆虽言辞木讷、不苟言笑、老实巴交，却因为不糊弄人，只进一流货，且在镇上第一个用上电子磅，绝不短斤少两，回头客愈来愈多。