餐饮店选址的十大关键词

1、品牌：

*高纲领品牌建设是门店发展工作的*高纲领。

餐饮企业一切选址都和你的品牌相关——

品牌定位决定商圈调性

品牌影响力简化开店难度

品牌势能吸引甲方目光

目标顾客分布聚焦*力点

品牌建设增强选址议价

品牌互联网营销，让选址无边界……

请关注这些品牌——西贝，乐凯撒，巴奴，云海肴，黄太吉!

2、规划：

选址未动，规划先行

谋定而后动，成败了然于胸——

布局有道，先摸天花板

自画版图，星星点灯

规划城市，至上而下，从大到小

锁定目标，集中*力

分配资源，功在平时……

不谋全局者不足以谋一域，不谋万世者不足以谋一时，向古人学习智慧，向麦当劳，肯德基学习方法。

3、人脉：

一个好汉三个帮用真诚结交人，用品牌感染人，用优势打动人。

交1000个朋友

规划每周的聚会

**，电话，QQ，短信都是工具

专业学识，随和性格，风趣谈吐，良善人品

保持互动，用思想影响人

共享，平等，开放……

选址靠人脉**价值，人脉要用活、用好，结缘、感恩、惜福!

4、预测：

提升赢的机会选址预测是小学数学。

一个公式：预估营业额=各类人流基数x捕获率x客单价。

三个方面：

①客观调查：数人流必须客观真实

②样本量：统计四天的数据/正常周二五六日

③捕获率：进店人数÷门前流动人数

**强调：

①捕获率可人为调整，关乎品牌，座落及其他

②租金占比15%是红线，极限也许是20%

③人为调整是艺术……

**预测是提升赢的能力，它帮你建立信心，胸有成竹的大步向前。

5、动线：真理与谬误只在一线间

店址坐落的好坏，决定了便利性程度。购物中心——

人流*集中的扶手梯

人流*旺的中庭

门前是主通道街铺——

十字路口，斑马线，天桥前后

招牌展示面超过15米

临街转角位

50米外能见招牌

**灯下黑……

世界上本没有路，走的人多了，自然成了路。

6、快速：**武功，唯快不破

选址的快，不仅指决策，尤其指过程。

调查要快，预测要快，设计要快，投资预算要快，*后决策才会快。

**对手半步

决策机制快

慢在平时

JUST IS IT(一见钟情)……

创业型餐饮品牌选址决策要灵活，简单，接地气，不然何以快哉!

7、取舍：

舍得之间，在于心态舍得，先舍后得，不舍不得，大舍大得。

取舍之间，在于心态，**开店有瘾。

取之有道，常识判断

取营业额、低成本、可见度、传播力、便利性、顾客体验，口碑传播，品牌价值舍是智慧，情怀，格局，理想。

不为规模而开店，舍弃压力。

不能50/50决策，舍弃侥幸。

不能拍脑袋决策，舍弃主观。

不能一家之言，舍弃偏见。

不能丧失原则，舍弃妥协。……

人生何尝不是如此，取舍都是智慧。

8、谈判：一切谈判都为了双赢

餐饮是人的事业，选址从谈判开始。

谈——

①租金/递增：控制租金比

②年期：少于5年不谈

③房产条件：完善的房产条件大大节省投资

④合同条款：没有什么不能商量，公平原则

判——

①承租能力：前期预估营业额的目的

②发展趋势：合同期内能否超过递增的成长

③品牌影响：能否**品牌价值

④消费市场：价格定位是否合适

⑤竞争优势：能否比对手更易获取顾客来源

⑥租赁风险：**瑕疵，**三房东……

谈判是一场实力与心理的较量，比如：

永远不要接受第一次报价

你的对手隐瞒了你

让他首先表态

书面文字更靠谱……

9、反省：每日三省吾身

反省四步曲，环环相扣。

项目回顾：重视复盘

经营评估：分析差异，对症下药

分析原因：及时改善

总结规律：形成制度……

定期检视我们的经营状况，分析店址的表现，善于总结共性，指导以后。只有我们自己知道伤口在哪，自我疗伤。

10、系统：人不可靠，系统才稳定

建立选址系统，能从源头上保证品牌健康的发展。

系统能有效保证连锁复制的一致性

系统能满足连锁品牌稳定的利益诉求

系统的本质是分工合作，标准化提高效率具体内容如下

①店址规划

②店址调查

③店址评估

④合同流程

⑤资产管理

⑥证照流程

⑦团队建设……

系统是一个不断增补的工程，在战争中不断完善，不断提升战斗力吧!常言道，选址是科学与艺术的结合。现实中，实践丰富经验，经验沉淀素养，我们每个拓展的伙伴都应该是投资家。学无止境，商海无涯。共同成长吧!