敞开式厨房有哪些采用的方式

2018-04-17来源 : 互联网

敞开式厨房的格局是一种透明开敞式的菜品制作工场,给宾客极大地融入进这种餐饮氛围中去,同时,使客人和厨师之间“隔阂”的范畴性氛围减到 低,达到心理上的快慰和满足,敞开式厨房形式多姿多彩,又各具特色,下面有几种经常采用的方式与同业分享:

1、透明厨房

采用纯通透的玻璃墙幕,将用餐区域与烹调区域分开,让客人在自己的座位上能观赏到厨房的整个烹调过程;

2、纯展示式厨房

将厨房好似展览厅一样,将一部份或整个过程都在客人视线下完成,使到顾客在就餐过程中看厨房及厨师的直接操作情况;

3、多媒体厨房

当今社会科技发达,通过摄像、投影一体化的功能,将操作的过程通过网络与餐厅或VIP房联为一体,客人可在VIP房内通过电视屏幕观常到所点菜品的烹调过程。

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