港式甜品店的经营策略

港式甜品，营养健康又休闲，老少皆宜，清爽可口。在享受美食的同时又让身心得到了放松。港式甜品店已经发展成为是朋友聚会谈心，放松心情的更佳场所。港式甜品店在如今是一个非常有市场的创业领域，今天，中华餐饮网就带大家了解一下港式甜品店的经营策略吧。

价*便宜，品种繁多固然很重要，但更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都要注重顾客的口味，吸引回头客更佳的方法是具有自己*特的口味。有时候我们把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。而这一点，在甜蜜转身就做得非常好，在甜蜜转身总部，我们有专门的产品研发部，总是会根据不同的季节，不同地区的口味研发出新产品。

烹煮店铺时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量制作，以保持产品的时常新鲜，因为甜品 忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如杨枝甘露加蛋糕，多芒小丸子配甜饼。

另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。较为寒冷的冬天，是甜品店经营的一个软肋，因为甜品多为饮料性食品，并且多数为冷冻后才能食用或者是冰冻后口味更佳的食品。*先，冬天人们不会那么容易口渴，另外在冬天，大家一般不会选择饮用冰冻饮料。所以，冬天甜品的销售肯定会打折扣，也就会影响到甜品店的经营收入。那该如何应对呢?一、增加适合冬天饮用的甜品品种，如热饮，比如热的红豆沙、绿豆沙、西米露又如炖汤等等。二、增加充饥性食品，因为冬天人易饿，比如酸辣粉、麻辣串烧、比萨饼等等。