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珍珠丸子要怎么做才好吃

2018-02-08 来源: 3158财富河南

珍珠丸子是一道在百姓餐桌上非常常见的家常便菜。珍珠丸子虽然制作原料和制作方法都非常的简单,但是这道菜的成品却非常上得了桌面,外表非常洁白无瑕,入口口感非常丰富有层次,是一道从菜色就非常受食客欢迎的已经有一定历史的传统家常菜。

具体步骤

1.把糯米浸泡5小时以上,沥净水分备用

2. 把猪肉去皮洗净

3. 然后先切条,再切粒,“精切”指的是切的时候要精细、切碎

4. 粗剁”:把切好的猪肉简单的剁一剁就可以使用了

5. 把剁好的肉馅装入容器,分次加入葱姜水,每次搅拌均匀后再加

6. 加鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油、少许盐调味

7. 将其充分搅拌均匀

8.把肉馅挤出丸子,放入糯米中,表面沾匀一层糯米粒

9. 摆放盘中即成珍珠丸子生坯

10. 依次全部做完,盘子有点小了,可以分成两盘的

11. 锅烧开水,放入锅中

12. 旺火蒸制8分钟,即可关火

13. 静置几分钟后,即可揭开锅盖

14. 出锅稍稍点缀,即可上桌品味

烹饪技巧

1、糯米一定要浸泡透,否则吃起来会有硬芯,口感不好。2、肉馅每次加葱姜水后一定要充分搅拌,把葱姜水全部打入肉馅里,然后再加。500克肉馅要加50克左右的水。

责任编辑:安然

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