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做西式简餐 创业者该如何正确选址?

2018-02-08 来源: 3158财富河南

众所周知餐饮细分五花八门,不同类型选址的原则与标准也不尽相同。就西餐来说,也可以划分为快餐、正餐和休闲餐三大类。开西餐厅是很多人的梦想,但是梦想丰满现实却骨感,创业往往不是一件容易的事,而选址就是开餐厅的一个重头戏,对于一个店的成功盈利与否至关重要,所以一个创业者在准备开店之前,一定要重视选址方面。

现冬至已过,雪花飘飘,在过年前的2个月基本上是转店的好时机。由于夏天的营业额相对比较高,一般店主都不会选择在夏天关店转让,而冬天就是有意进入餐饮行业打拼、投资餐饮的创业者的最佳的选址时间,机不可失,时不再来。那么如贝约翰简餐这种类型的西式简餐厅选址应该注意哪些细节呢?

西餐正餐及简餐的选址要求与传统餐馆有很多相似之处,如有稠密客流量之处,如繁华商业街,写字楼聚集的商务区、交通枢纽以及消费水平偏中高档的社区,大型医院及大中学校等;面积不易过小。

不宜在高楼层开简餐

西式简餐又称之为西式快餐,并不如西餐厅的那样出品复杂繁琐,他出品的菜式快捷方便,又比快餐多了情调与品味,是随着社会经济发展而衍生出来的餐饮模式。西式简餐知名品牌比如贝约翰,萨利亚等。这种类型的西餐就不太适合在高楼层选址,一是广告效果一般,很难让广大消费者注意到并消费。不过现今商圈发展模式有所改变,很多商场都是楼下小吃店加上逛街,楼上统一酒店餐厅的密集地带,这也是入选店址一个好去处。高处不胜寒中的“高”指的是无人间烟火的高层。

简餐怕巷子深

酒香不怕巷子深这种说法,指的是百年老子号高知名度的餐厅,并不适用于简餐,进巷子不利于销售,影响后续经营,人都是有惰性的,比如闺蜜逛街后,想找间有格调的西式简餐厅歇歇脚吃点美味的食品休闲地呆一会儿聊一聊人生唠叨一下话题。但是要爬到7层以上,要穿越路面不平、斜坡、进深巷之类等阻碍顾客前进的客观因素,顾客都不容易注意到,品牌知名度的推广也就跟跟着弱化了。

餐厅不宜开在风口位置

风口位置的要慎选。特别是在北方城市,冬季来临,寒风袭人。如果店门朝风(一般朝西北方向),对顾客入店会产生麻烦。

责任编辑:安然

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