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清蒸鲂鱼好吃吗?做法是什么?

2017-09-22 来源: 3158财富河南

清蒸鲂鱼是河南一带的传统风味名菜,属于豫菜系。以其制作简单,香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传,唐代大诗人白居易和"九老会"的诗人们,在饮酒赋诗时,常食此鱼。那么清蒸鲂鱼怎么做呢?

材料

主料: 鲂鱼配料:葱,姜,料酒,香菜,剁椒,蒸鱼豉油

做法

1、鲂鱼杀死刮鳞,取出内脏,冲洗干净。

2、在鱼的表面切出花刀,摸上少许盐,将葱姜切丝放在鱼肚里,加料酒浸泡10分钟后,将鱼放在盘中倒入适量蒸鱼豉油。

3、蒸锅中加水烧开,将鱼放入,隔水蒸制10分钟。

4、取出鱼加香菜及剁椒点缀,完成。

责任编辑:心晴

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