阳春面怎么做好吃?正宗阳春面的做法

阳春面怎么做好吃?阳春面是一种苏式面汤，口味清淡，味道鲜美，也是江南地区**的面食小吃。阳春面说简单也简单，就是几根面条，几点葱花，但说难也难，要做出正宗的味道也是不容易的。下面，我们就来看看阳春面的做法。

材料：猪肉、香葱、细面、猪油、盐、生抽、小蒜叶

猪油的制作

1、猪肥膘洗净切小丁，葱切段;

2、肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开，中小*继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发;

3、转小*继续煮至水分**蒸发，肥膘开始出油，肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄;

4、关*捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中;

5、冷却后可密封放入冰箱冷藏保存。

阳春面的做法

1、香葱、小蒜叶切碎备用;

2、在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油;

3、用一个大煮锅，加入清水大*烧开，将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内;

4、用筷子拨散，水再次烧开后转中*，用筷子拨开面条，煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水;

5、将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。