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【特色菜】韭菜花炒拐肉怎么做好吃?拐肉就是猪骨头或关节上的肉，主要是筋或软骨一类的，非常好吃的。卤好的拐肉再拿来炒制，卤味相互渗透，更有一番滋味。
原材料：
主料：卤拐肉200克、韭菜花150克
辅料：干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量
韭菜花炒拐肉的做法：
1.把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。
2.净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味，起锅前淋少许的香油即成。
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